腐竹,我很喜歡它滑嫩的口感和濃濃的豆香味兒,這個(gè)冬天用它來(lái)下火鍋都消耗了不少袋了,但每次都用來(lái)下火鍋吃又覺(jué)得沒(méi)有新鮮感,所以我就換個(gè)口味用來(lái)炒著吃,特別是哪天不想出去買(mǎi)菜而家里又有很多干貨的時(shí)候用它來(lái)炒盤(pán)菜也算很不錯(cuò)的喔,呵呵,至少可以當(dāng)盤(pán)素菜來(lái)吃哈!每次想吃的時(shí)候我就提前一晚上將它泡上,第二天來(lái)做的時(shí)候就比較方便,而且素炒的腐竹也很討家里人喜歡,大人小孩兒都適合吃的
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如果喜歡吃肉的朋友也可以搭配肉來(lái)炒,味道肯定也同樣的好哈
材料:腐竹、姜蒜、紅椒、鹽、豆豉、生抽、香蔥
做法:1、腐竹提前一晚上用清水泡發(fā)至變軟
2、切菱形塊兒后入熱水中焯一下?lián)瞥鰝溆?/p>
3、熱油爆香姜蒜
4、下入腐竹同炒
5、加入紅椒、鹽和豆豉
6、加入生抽調(diào)調(diào)色
7、起鍋前加入香蔥段即可
注:1、腐竹焯一次水是為了把沒(méi)泡開(kāi)的硬芯充分泡透
2、這道菜可葷可素,按自己的喜好來(lái)炒
喜歡辣椒的多放點(diǎn)兒,不喜歡的就別放了
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