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早餐粥的華麗吃法---椰香黑米水果粥

早餐粥的華麗吃法---椰香黑米水果粥

(2012-11-15 08:06:00)





天氣轉(zhuǎn)冷,早餐食譜中粥的出現(xiàn)頻率越來(lái)越多了,煮一鍋熱乎乎的粥吃到渾身暖暖的出門(mén)特舒服,這陣子喜歡上用高壓鍋煮粥,小米粥,雜糧粥換著沒(méi)少吃,尤其要推薦一下前幾天早餐煮的這款椰香黑米水果粥,黑米本身特有的清香,配著椰漿芒果還有獼猴桃拌起來(lái),多種香味的匯合味道棒極了軟糯香甜,有一種熱帶風(fēng)情甜品的感覺(jué),也讓早餐粥多了幾分姿色,華麗不少。

 

我家的雜糧柜里瓶瓶罐罐很多,黑米算是常備之一,煮飯煮粥時(shí)都喜歡加一點(diǎn)進(jìn)去,黑米的味道清香,營(yíng)養(yǎng)也很豐富,一起來(lái)看看百度來(lái)的小知識(shí):

 

黑米為米中珍品,素有“貢米”、“藥米”、“長(zhǎng)壽米”之美譽(yù),具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。現(xiàn)代分析表明:黑米的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富,亦稱(chēng)黑貢米,西漢“絲綢之路”開(kāi)拓者張騫發(fā)現(xiàn)這種奇米,把它獻(xiàn)給漢武帝,漢王食后贊曰“神米”,從此被歷代皇帝所享用,故以黑貢米久負(fù)盛名。黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高,在《本草綱目》中記載:有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥,對(duì)頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾等療效甚佳。

 

 

 

椰香黑米水果粥

 

材料:黑米1 大米1份,芒果1個(gè),獼猴桃2個(gè),椰漿少許,白糖適量。

 

做法:

 

1.      黑米與大米等量提前一晚泡好。

2.      芒果去皮去核切成小丁,獼猴桃也切小?。ㄍ牧耍?/span>

3.      壓力鍋內(nèi)加入水倒入泡好的黑米。

 

 

4.      將芒果核也倒入鍋中一起煮。

5.      大火燒開(kāi)上氣后,轉(zhuǎn)小火壓20分鐘。

6.      自然泄氣后打開(kāi)鍋蓋加入白糖,攪拌均勻。

 

 

7.      黑米粥盛于碗中。

8.      先澆上二大勺的椰漿。

9.      再將切好的芒果獼猴桃放上即可。

 

 

Tips:

 

1.       黑米不易煮爛需要提前浸泡,至少提前泡一個(gè)晚上。

2.       黑米的粘性較小,所以煮粥時(shí)要與大米配用,米量要比常規(guī)用量稍多些。

3.       用高壓鍋時(shí)要注意放氣閥的位置要正確,大火上氣后調(diào)成小火后再離開(kāi)。

 

 

 

 

 

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