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相比而言，我更喜歡發(fā)面餅。

比起死面餅來說，發(fā)面更容易消化，吃在胃里更舒服。

而烙發(fā)面餅也是最簡單的事情。

只要注意好了面團的軟硬度，想要烙出好吃的口感簡直易如反掌。

烙好的餅如果一頓吃不了，可以稍涼后密封儲存。

下次吃前噴點水，再放入電餅鐺從新烙一下，或者放入烤箱烤一下都可。

不用使用微波爐加熱。

『主食肉餅』（可做3個大餅）

材料：豬肉丁300g，老抽，生抽，鹽，花椒粉，蔥，油。

      面粉600g，溫水350g，酵母3g。

做法：

1.肉丁中加入生抽，老抽，鹽，花椒粉拌勻，加入用蔥碎和油炸成的蔥油，拌勻腌制1小時。

2.酵母融于水，加入面粉中揉成稍軟的面團。入容器中密封置溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

3.取出排氣揉勻，分割3份。取一份搟成長方形，在中間1/3處放上肉丁。

4.把下面1/3往上疊起，再放上肉丁，把上面的1/3也疊起，然后把口捏好。

5.用手按扁一些。先把電餅鐺中刷點油，放入，餅上面也刷點油，烙至兩面金黃即可。

*烙發(fā)面餅最重要的問題是面團一定要軟。如果本身面團是硬的，那烙過后就沒法吃了。

*我放的肉餡不算太多，因為想作為主食來吃，還能配個小青菜之類的。如果想多放肉餡，那就把面皮搟大一些。