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      爸爸很喜歡喝湯，以前在娘家的時候只要爸爸在家吃飯，桌子上總是會有一碗湯，都是快手湯，有時是雞蛋柿子湯，有時是榨菜肉絲湯，有時是只有老爸自己喝的羊雜湯（媽媽、妹妹和我都不喜歡喝羊雜湯）。

      自己成家后，自己偶爾會花上一個下午的時候熬一鍋老火湯，黃芪天麻雞架湯，川芎白芷魚頭湯，老火湯好喝又營養(yǎng)，可并不是每天都有一個下午可以用去熬湯。

      偶爾做飯的時候會臨時想加個湯，做老火湯和燉湯根本來不及，這個時候最好的選擇就是利用家里現(xiàn)有的材料做快手湯，肉丸菠菜粉絲湯，雞蛋柿子湯、石鍋辣牛肉湯……
     
      今天這道豆苗牛丸湯，算上準備的時間也就是十幾分鐘，一碗鮮美的湯就做好了，適合忙碌上班族，還適合零廚藝的人，比那道人人都會做的雞蛋炒柿子還要簡單，試試吧！
    
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做法：

【原料】：牛肉丸--牛肉丸稍微解凍后，用刀切一個十字口，十字花刀的深度約為牛肉丸直徑的1/2。

          黑豆苗--摘去須根，洗凈后瀝干水。

【調(diào)料】：食鹽、蒸魚豉油。

【烹飪方法】：

1.牛肉丸和清水一起下鍋，鍋中倒入少許蒸魚豉油并適量食鹽，中火煮開。
　　
2.鍋開后轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘左右。

3.將黑豆苗放入鍋中，豆苗很容易熟，小火再煮1-2分鐘即可。


【小貼士】：

**黑豆苗可以換成豆芽、小白菜或者其他青菜，如果不想吃青菜，可以換成粉絲，牛丸粉絲湯也不錯。

**如果家里沒有蒸魚豉油，可以不放，或者用生抽代替。

**牛肉丸不要用超市里散裝的那種，散裝的牛肉丸會有冷凍味，煮出來的湯的味道不好。最好選用質(zhì)量有保證的袋裝產(chǎn)品。

**牛肉丸可以換成魚丸、蝦丸或者雞肉丸，總之呢，喜歡什么放什么。