說(shuō)起上海灘最熱門(mén)的大餅油條店，你以為我們還會(huì)介紹霍山路嗎？NO，NO，NO，話說(shuō)霍山路的油條夜市真是越來(lái)越不爭(zhēng)氣了，我最近帶外埠朋友去吃過(guò)一次，油是越來(lái)越黑，地是越來(lái)越臟，味道是越來(lái)越普通了。
小時(shí)候，無(wú)數(shù)的上海早晨，就是在裊裊的生煙中，被濃香四溢的大餅油條味熏染。早年上海的街頭，國(guó)營(yíng)大餅攤頭林立。隨便走到哪個(gè)弄堂口，都可以吃到噴香美味的大餅油條。早年的人心也古，不用擔(dān)心吃到地溝油。
話說(shuō)這有一日，依稀記著是二年級(jí)的某一天早晨來(lái)著？姆媽來(lái)不及煮泡飯給我們吃了，就給了家姐幾塊錢(qián)，讓她帶著我在上學(xué)的路上去買(mǎi)大餅油條當(dāng)早餐吃。天天吃泡飯的我聽(tīng)說(shuō)有大餅油條吃那叫一個(gè)雀躍啊，拔腿就跟著老姐跑了，才沒(méi)跑出一里地姆媽就從后面追了上來(lái)……原來(lái)我光想著吃大餅油條，書(shū)包都忘記帶了?？梢?jiàn)，我跟大餅油條的感情，是有多深厚。
到了今天，大餅、油條、粢飯、豆?jié){這原本只在早餐檔出現(xiàn)的“四大金剛”不知道什么時(shí)候開(kāi)始的，變成了“全日食”，甚至是“夜宵”了。比如最早崛起的霍山路夜市油條、肇州路阿婆豆?jié){等，深夜排長(zhǎng)隊(duì)的景象引得城中一時(shí)搞不清楚晨昏。
原本只打算安靜地做根美油條的“四大金剛”都快被愛(ài)湊熱鬧的人們給玩壞了，況且就餐環(huán)境差，品質(zhì)不穩(wěn)定，總之我是越來(lái)越不滿意了。幸好也還有很多思進(jìn)取的商家，把大餅油條做得更加精美了，悄悄地在城內(nèi)文藝青年心里開(kāi)了花。今天就跟著我，來(lái)探一探新開(kāi)的幾家或奢或簡(jiǎn)的大餅油條店吧。
奢華版 | 桃園眷村
看過(guò)《寶島一村》的人，對(duì)“眷村”這個(gè)名字一定不陌生。眷村，就是特定時(shí)期國(guó)共內(nèi)戰(zhàn)失利的國(guó)民政府為了安排那些被迫從中國(guó)大陸各省遷徙至臺(tái)灣的國(guó)民黨軍及其眷屬所興建的房舍，雖然后來(lái)眷村慢慢地消失和沒(méi)落，但當(dāng)年來(lái)自五湖四海的飲食風(fēng)格卻在眷村得以匯聚并流傳?！疤覉@眷村”——兩大標(biāo)志性的名詞，一下子就標(biāo)明了這家店來(lái)自臺(tái)灣。你沒(méi)有想到吧？這么文藝范兒的地方，是賣(mài)大餅油條的！
臺(tái)北阜杭豆?jié){的味道真的是讓人難忘。但一時(shí)半會(huì)去不了臺(tái)灣的，不妨來(lái)這家嘗一嘗臺(tái)灣口味的大餅油條。一根油條6塊錢(qián)的定價(jià)，決定了他們家走的就是大餅油條之奢侈路線了，但是一份環(huán)境一份價(jià)嘛，也是可以接受的?？谖恫凰泱@艷，和阜杭豆?jié){比還是有點(diǎn)差距的，但是在上海已經(jīng)算非常不錯(cuò)了。
那一碗咸漿啊，真是梵高式的繽紛視覺(jué)啊，金色的是香油，橙色的是辣油，綠色的是蔥花，棕色的是油條，白色的是豆?jié){，黑色的是海苔絲……天哪，好一副印象派畫(huà)作啊！油條自然不用說(shuō)，胖胖的一根，蘸店特制的醬油，咔嚓一口，就算油，也油得很幸福。最貴的莫過(guò)于豬排蛋燒餅，賣(mài)32元，就是里面裹著烤豬排炒蛋生菜，還有甜甜的醬料，這種做法覺(jué)得是非上海系的，偏西式風(fēng)的，怪不得只要西風(fēng)東進(jìn)，東西就賣(mài)得貴了。
這家店開(kāi)張才一個(gè)月，就已經(jīng)在朋友圈瞬間爆紅了。店面裝修風(fēng)格非常懷舊清新，比星巴克更適合自拍顯范兒。（估計(jì)這也是瞬間爆紅的原因，拍照出來(lái)好看啊，顯得自己有內(nèi)涵啊。）來(lái)這里用餐的大部分是臺(tái)灣同胞，想是以解鄉(xiāng)愁之意。但是千萬(wàn)記得不要來(lái)的太早，人家要到10:30才開(kāi)門(mén)呢，這明擺著不是早餐的節(jié)奏，是時(shí)髦的brunch的范兒啊。
有用信息
地址：靜安區(qū)泰州路405號(hào)
電話：021-62777917
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：30AM~12:00PM
實(shí)用版 | 安龍路健康夜市大餅油條
開(kāi)放式的明檔，看著比較干凈。店面用的還是老式的門(mén)板，因?yàn)樗袞|西都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的，也可能因?yàn)樯线^(guò)電視臺(tái)的人氣美食，所以門(mén)口常常人頭攢動(dòng)排著長(zhǎng)隊(duì)，等著新鮮出爐的大餅油條。操作間里師傅們忙得滿頭大汗，店堂里食客們吃得酣暢淋漓，油條3元一根，超級(jí)大，整體價(jià)格比起菜市場(chǎng)門(mén)口的早餐檔是要貴一點(diǎn)，但為了 “健康”兩字，當(dāng)然值得。
店堂內(nèi)挺大的，木質(zhì)的桌椅有點(diǎn)老上海的味道，店內(nèi)擺滿了空的油桶及新鮮的海獅油，目的在于告訴食客他們家的油常換常新，比較健康。油條很松脆很大條很飽滿，大餅挺好吃，咸的甜的都不錯(cuò)，區(qū)別于其他早飯攤的大餅，口感更加松軟好嚼。最愛(ài)的是茨飯糕，松脆香，上面還有蔥花，是塊相當(dāng)合格的茨飯糕。
除了“四大金剛”表現(xiàn)都還不錯(cuò)之外，這里還供應(yīng)羊肉湯，大冬天的趁熱來(lái)上一碗，倒是不錯(cuò)的享受。這碗號(hào)稱“羊肉湯里的愛(ài)馬仕”，一碗小小羊肉湯那么巨，26 塊錢(qián)里面飄了十片不到羊肉吧，不過(guò)比起路邊的牛肉拉面也算業(yè)界良心了。羊肉湯一上桌就能聞到濃濃的羊騷味，迅速下肚，暖暖冬日。
店里有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，果然與時(shí)俱進(jìn)，方便大家拍照傳朋友圈吧。店里反反復(fù)復(fù)的放著電視臺(tái)采訪時(shí)，頂著一個(gè)獅子頭阿姨的錄像，說(shuō)她一生最愛(ài)的是她老公和大餅油條……哈哈哈，老公=大餅油條，就像老鼠愛(ài)大米。
有用信息
地址：長(zhǎng)寧區(qū)安龍路500號(hào)（虹古路）
電話：沒(méi)電話，自己排隊(duì)去吧。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上：6:00--售完；晚上：19:00--售完。
接地氣版 | 王阿姨豆?jié){油條店
一家比一家親民，一家比一家接地氣了，王阿姨家油條2元，環(huán)境也還挺干凈亮堂的，霍山路以后真的都不用去了。王阿姨開(kāi)張沒(méi)幾個(gè)月，生意已經(jīng)非?；鸨?，豆花和豆?jié){都挺醇厚，現(xiàn)炸的油條口感的確好，糍飯條外脆內(nèi)軟，甜大餅也很酥香。上海老阿姨親切熱情，粢飯糕煎的時(shí)候還會(huì)問(wèn)你要老一點(diǎn)的還是嫩一點(diǎn)的，時(shí)不時(shí)的還會(huì)做些包子燒麥?zhǔn)裁吹摹?/span>
有人總結(jié)說(shuō)，印象中的國(guó)營(yíng)大餅攤頭，做大餅的以瘦爺叔為多，煎油條的以胖阿姨為多。大概瘦爺叔天天烘大餅，身上的油被烘特了。胖阿姨煎油條，腰上的油被吸飽了。瘦爺叔的小手臂上無(wú)一根汗毛，即使在大熱天也無(wú)一滴汗。胖阿姨的大圓臉上總冒著汗水，即使在大冬天也熱氣騰騰。呵呵，被他這么一說(shuō)，好像這幅回憶的畫(huà)面就這么清晰的冒出來(lái)了。
王阿姨就是那個(gè)上海老阿姨，和氣熱情。聽(tīng)說(shuō)阿姨心情好的時(shí)候豆?jié){還可以免費(fèi)續(xù)碗，就看你人品了。偷偷告訴你一個(gè)秘密，晚上宵夜價(jià)格要比早上貴一倍，王阿姨說(shuō)了，早上來(lái)的都是普通老百姓，年級(jí)大的，所以價(jià)格要實(shí)惠的；晚上來(lái)的都是能掙錢(qián)的年輕人，何況我們還要放棄晚上的休息時(shí)間，所以貴點(diǎn)也是可以的。
你別說(shuō)，我聽(tīng)著這些道理，覺(jué)得還蠻在理的，不過(guò)王阿姨也是時(shí)髦人啊，聽(tīng)說(shuō)只要你上傳微信朋友圈可以打八折啊，王阿姨啊，你怎么知道我們喜歡拍照上傳的?。∫院笤僖膊挥萌ト松饺撕５幕羯铰妨?，王阿姨你要越做越好哦！
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地址：閘北區(qū)普善路28號(hào)（中華新路）
電話：15000087572
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早市5:00AM~9:00AM，夜市19:00PM~5:00AM
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