晨早一杯咖啡是很多人每天的習(xí)慣，但你對咖啡的認(rèn)識(shí)有多深？小編本身是不怎么喝咖啡的，不過越是認(rèn)識(shí)得多咖啡的知識(shí)，越是覺得咖啡是一門學(xué)問。今天給大家介紹關(guān)于咖啡你不知道的事。
最早發(fā)現(xiàn)咖啡的原來不是人……
語言學(xué)家在書中發(fā)現(xiàn)，最先發(fā)現(xiàn)咖啡的人是一名牧羊人。他見到羊只比平日活潑亢奮，原來羊之所以活潑是因?yàn)槌粤丝Х鹊墓麑?shí)，所以比人更早發(fā)現(xiàn)咖啡的其實(shí)是羊才對。
咖啡曾經(jīng)是神藥…..
阿拉伯人是第一個(gè)把咖啡豆煮成飲品的民族，由于咖啡有提神、止痛的作用，于是他們曾把咖啡當(dāng)成是「神藥」，用于宗教儀式中，當(dāng)時(shí)的咖啡亦有「黑色金子」之稱
最貴的咖啡并不是貓屎咖啡……
貓屎咖啡是麝香貓吃掉成熟的咖啡果肉后，把無法消化的生豆排出體外加工而來的一種咖啡。很多人都以為貓屎咖啡最昂貴，原來不是。埃斯美拉達(dá)莊園咖啡才是極為罕見的第一貴咖啡。在年度巴拿馬咖啡豆拍賣會(huì)上，曾售出每磅350.25 美元。
咖啡豆并不是豆……
有多少人以為咖啡豆是天然而成的植物？最先出現(xiàn)的其實(shí)是一粒粒紅色的咖啡樹果實(shí)，單是咖啡機(jī)就已經(jīng)有大約70 種，而咖啡豆就是由咖啡果實(shí)的種子烘焙而成。
咖啡豆采摘的步驟……
果實(shí)采摘后，經(jīng)剔除劣豆的過程后，在工廠中集中處理，包括了常見的日曬法、水洗法、蜜處理（果實(shí)去皮后，連同果肉和果膠一起進(jìn)行干燥處理）。再從生豆、淺焙、中焙到深焙的過程中，情況有如炒茶的過程，把咖啡豆的顏色加深，帶有咖啡不同的香味。
沖煮咖啡有三個(gè)重點(diǎn)……
沖煮咖啡的過程，主要就是要控制好咖啡豆的份量，咖啡粉的粗細(xì)、熱水的溫度、萃取的時(shí)間都是三個(gè)改變咖啡味道的關(guān)鍵。無論你是用哪種沖煮咖啡的器材和手法，都需要控制以上原則，否則就會(huì)浪費(fèi)了一杯好咖啡了。
如何簡單學(xué)懂品味咖啡？
如飲紅酒一樣，才學(xué)懂品味咖啡。剛煮好的咖啡，可透過聞香感覺咖啡獨(dú)有的香氣，比如是碳香、花香、果香等。再用齒尖吸物的方式，將咖啡入口，利用舌翼兩側(cè)來感受這杯咖啡的酸度。最后再把一小口咖啡含在口中，把咖啡氣味彌漫整個(gè)口鼻腔，最后吞下咖啡時(shí)，再感受咖啡的余韻
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