糖尿病人由于胰島素的產(chǎn)生、分泌及作用異常，無法像常人那樣快速地將葡萄糖轉(zhuǎn)化利用。因此，糖尿病人進食含糖量高且容易較快消化吸收的食物，如熬得較爛的粥類，容易引起餐后快速的血糖升高。
那么，糖尿病人就不可以喝粥了嗎？糖尿病人當然能喝粥啦，但是要知道怎么喝。其實，糖尿病人除了應避免喝葡萄糖（低血糖除外），日常的飲食都能享用，只是應多加注意怎么吃、何時吃和吃多少。
在喝粥的時候，建議糖尿病人在餐前餐中配以富含膳食纖維的食物，如涼拌蔬菜、魔芋粉、菇類等。這些食物在腸胃中形成的食糜能夠有效地延緩糖的吸收，不至于導致糖尿病人餐后的血糖快速升高。
當然，凡事應有度，粥量不能超過谷薯類食物的定量。這樣既滿足了患者喝粥的欲望，又能避免餐后高血糖。不信，大家可以做一個自身的對照研究，餐后查一查血糖便知。
在此，我要特別強調(diào)，糖尿病人的飲食控制，除了要考慮食物的品類和定量以外，還要充分照顧到患者的生活習慣。很多人可能都有親身體驗：要改變自身的飲食習慣難乎其難。強行改變飲食習慣會導致一個人的幸福感降低，讓人體長期處于負面情緒中，引起神經(jīng)內(nèi)分泌免疫功能失衡。同時，情緒的異常還會使升糖激素升高，這對糖尿病人的危害程度可能會比餐后高血糖更大。
因此，要在快樂中治療，治療中快樂，提高患者的幸福感。在對糖尿病人做飲食教育時，醫(yī)生、營養(yǎng)師和健康教育者應該充分考慮到人文關(guān)懷?；颊卟皇强嘈猩懈鞣N欲望需要滿足，飲食控制應有理有節(jié)，能知其然更知其所以然，才能真正達到糖尿病飲食治療的更高境界，才不會被各種廣告和偏激的治療方式所蒙蔽。
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