紅棗究竟有什么樣的營養(yǎng)價值？說法很多，一些比較可信，一些則不大靠譜，我將比較靠譜的部分整理出來，詳細(xì)的說一下紅棗的營養(yǎng)價值與大家分享：
紅棗所含的營養(yǎng)成分
轉(zhuǎn)自：雨后池塘（www.yuhou.com） 紅棗含有豐富的營養(yǎng)成分，包括：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、有機(jī)酸（蘋果酸與酒石酸等），維生素（胡蘿卜素、維生素b2、維生素c、維生素p等），以及各種微量元素（鈣、磷、鐵）。
與其他種類的水果相比，紅棗所含的維生素c含量非常高，每百克鮮棗中含維生素c380～600毫克，比蘋果、桃子等高100倍左右，因此紅棗被稱為“活維生素c丸”。
此外，紅棗中還含有山楂酸和二磷酸腺苷，前者有抑制癌細(xì)胞的作用，后者具有調(diào)節(jié)細(xì)胞分裂的功能，可增強(qiáng)免疫力，使異常增生的組織細(xì)胞分裂趨向正常。
紅棗的營養(yǎng)價值
紅棗在我國有數(shù)千年的食用歷史，我國最早的醫(yī)藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將紅棗列為五果之一，《本草綱目》中說：“棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津”，用于治療“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病。
現(xiàn)代的藥理學(xué)發(fā)現(xiàn)，紅棗能提高體內(nèi)單核吞噬細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟的作用，而多種治療肝臟疾病的中藥也用到紅棗，在這一點(diǎn)上二者不謀而合。因此部分經(jīng)過手術(shù)的病人，或者剛剛生產(chǎn)的孕婦，醫(yī)生會建議喝“養(yǎng)肝湯”，就是用紅棗煮水喝，可以增強(qiáng)肝臟的排毒功能，有利于加速排解麻藥的毒性，減輕手術(shù)后的疼痛，也有益于身體的康復(fù)。
在中藥里，紅棗主要有下面幾種應(yīng)用，實(shí)際上都與紅棗的養(yǎng)肝功效有關(guān)，
健脾：每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共用，有補(bǔ)中益氣、健脾胃的功效。
益胃：紅棗和生姜、半夏同用，可治療胃炎、胃脹、嘔吐等癥狀。
補(bǔ)氣養(yǎng)血：在食療藥膳中加入紅棗，能夠補(bǔ)養(yǎng)身體、滋潤氣血。
養(yǎng)血安神：紅棗和甘草、小麥同用，有養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。
緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣
稍后，我們將看看紅棗的吃法~~~~（了解更多請進(jìn)入shyszn.YuHou.comsh-養(yǎng)生指南）
前些天說了下紅棗的營養(yǎng)價值，今天再匯集一下紅棗的各種吃法。
實(shí)際上，紅棗屬于水果，也屬于糧食，有“木本糧”之稱，吃法很隨意：
1生食
紅棗和其他水果一樣，無論是鮮棗還是干棗，洗凈之后都可以生吃。
生吃可以完整的保存紅棗的營養(yǎng)成分，也最為簡便省事，不過要注意：雖然有一些紅棗標(biāo)明免洗，但最好還是洗一下；此外棗皮較硬，不易消化，有些人生吃紅棗后肚子會痛，小孩和老人最好吃煮熟的。
2泡茶
每天喝水的時候，用兩三顆棗洗一下，放在水杯里泡一會兒，就是原汁原味的棗茶。
我覺得用紅棗泡茶有幾個好處：幾顆棗就可以泡上一天，不想再泡了就吃掉，買一點(diǎn)棗就可以泡上好多天，現(xiàn)在棗價格貴，這樣可以節(jié)省一點(diǎn)。
3煮食
把紅棗煮一下，硬硬的棗皮就容易揭下來。果肉也會變得綿軟，易于消化，煮紅棗要注意火候，時間短了不熟，時間長了會煮爛。
我覺得最好在煮粥的時候放些紅棗，既增加粥的味道，也可以吃到煮熟的紅棗，再隨意搭配點(diǎn)其他的東西，比如：枸杞、銀耳、百合、綠豆之類，粥的味道和營養(yǎng)就更加豐富了。
4燉食
許多燉菜，尤其是各種肉菜，例如：燉羊肉、豬肉、雞肉，都可以加入幾顆紅棗。經(jīng)長時間的熬煮，紅棗的營養(yǎng)會完全融入湯中，也會給肉湯增加一點(diǎn)香甜，讓湯的味道更為醇厚。
5藥食
紅棗對肝臟有好處，本身就是一味天然的藥，許多味中藥也用到紅棗，較為常見的有：
紅棗與黨參、白術(shù)配伍，有補(bǔ)中益氣的功效；
與甘草、小麥同用，能鎮(zhèn)靜安神，
與熟地、當(dāng)歸同用，有養(yǎng)血的作用，適用于血虛萎黃癥狀；
每天嚼食6枚紅棗，或與黨參、附子、砂仁制成藥丸常服，治脾胃虛弱、嘔吐反酸、胃痛、食欲減少、倦怠無力；
加生姜、半夏煎湯，治飲食不慎所引致的胃炎，以及有胃部飽脹、嘔吐劇烈等癥狀；
夏季可用紅棗、藿香、香茹煎湯，經(jīng)常飲服可解暑熱；
選用紅棗加南沙參、黑元參、麥冬煎湯服用，對干咳無痰者有顯著療效。
感冒或演講者聲音嘶啞，可用紅棗、胖大海、冰糖煎汁飲用，可潤澤聲帶；
睡眠不熟，體虛、心悸者，可用大棗加蔥白數(shù)根，或者大棗加酸棗仁、紫丹參，于臨睡前2小時煎湯飲服，也有效果。
轉(zhuǎn)自：雨后池塘（www.yuhou.com） 此外，用大棗、甘草、浮小麥煎湯服用，可舒肝解郁，對婦女更年期出汗、心神不定、情緒不易控制等癥狀均有調(diào)補(bǔ)作用。
