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無論是家里還是公司，現(xiàn)代人都習(xí)慣用桶裝水。然而有許多桶裝水雖然掛著名牌的聲譽(yù)，其中的水卻都是從垃圾桶旁邊的井水灌裝的。這是一種危害健康的做法，很多人明明知道那些水很臟影響健康，不但不阻止舉報(bào)反而主動(dòng)購買。

不只是白開水沒有了該有的礦物質(zhì)，如果以水泡茶的話亦容易令茶的滋味產(chǎn)生變化，甚至還會(huì)使得茶的營養(yǎng)物質(zhì)受損。無論是對于普通的開水一族來說，亦或者是愛茶人士，水都是影響身體健康的關(guān)鍵。

古人認(rèn)為泡茶的用水最好應(yīng)當(dāng)使用江河湖的水，或者是冰川水，雪水。但按照現(xiàn)在環(huán)境忽然如此嚴(yán)重，這些水早已經(jīng)不適合用來沏茶了。

其實(shí)最為健康的普通的水應(yīng)該屬自來水。自然水每家每戶都有，而且水中還含有用來消毒的氯氣等等。在水管之中滯留較久亦含有多種鐵物質(zhì)。用自然水泡茶，能夠使得茶湯的表面形成一層像是生銹的紅色的油，味道有些苦澀。

這都是最自然的反應(yīng)，而想要茶的香味以及滋味能夠散發(fā)出來。自然水最好要先用無污染的容器貯存一天，或者將水凈化，這樣就能避免苦澀的味道。

如果認(rèn)為自然水無法泡出茶的滋味，那可以使用純凈水。純凈水是現(xiàn)代茶學(xué)說中常常推薦的最好的泡茶用水。因?yàn)榧儍羲袥]有任何礦物質(zhì)，屬于軟水，用軟水泡茶，茶中的有益元素就會(huì)更快散發(fā)出來。