多少年來，我們一直被鼓勵——有些人可能是被逼迫著——把喝水變成習慣。我們出門時不忘攜帶瓶裝水，肩上挎著五顏六色的水壺，甚至讓醫(yī)生把水注入自己的血管。
我們神經過敏了嗎？沒有。我們做的足夠嗎？未必。
脫水是健康殺手
讓我們重溫一遍水對生命的重要意義：幫助你消化食物；向細胞輸送營養(yǎng)物質，以便它們能夠正常繁殖；通過尿液將廢物和毒素排出體外；生成唾液；潤滑關節(jié)、吸收大腦和脊柱的震蕩；通過汗液調節(jié)體溫；讓大腦產生激素和神經遞質……
“血液也需要水，”美國職棒大聯(lián)盟波士頓紅襪隊的運動營養(yǎng)顧問南?！た死苏f，“如果脫水而導致血液變得粘稠，心臟的負擔會增加3至5倍，你會覺得很累?！?/p>
慢性脫水會令患腎結石和尿路感染的風險增加，稍許脫水就會讓人感覺非常糟糕。事實上，頭暈、疲勞、頭痛、耐力差和精力不集中，許多時候與體液過度流失有關。
是的，飲水很重要。問題在于，我們真的知道如何飲水，尤其是何時飲水嗎？如果等到渴了再喝水，是不是太晚了？要避免脫水，最簡單的判斷方法是什么？
用尿液自我鑒定
接下來，讓我們用從數字說話。根據康涅狄格大學生理學家勞倫斯·阿姆斯特朗的說法，成年男性每天需要大約3夸脫（2.85升）的流體；女性每天需要2夸脫（1.9升），而在懷孕或哺乳期，她們的需求會上升到與男性相當的水平。一部分流質可以通過吃飯得到滿足（約20%），但我們依然需要專門攝入液體——水、茶、汽水和咖啡。
不過，就喝多少水適當，一直存在爭議。傳統(tǒng)觀點認為，成年人每天需要8杯純凈水。但近年來有論調宣稱，飲水量與氣候相關，在溫帶地區(qū)，每人每天只需4杯水。
檢測體內水分是否充足，最簡單的方法是觀察尿液：每隔2～4小時小便，如果顏色始終呈淡黃色，就說明你的飲水量適當?！澳蛞侯伾且粋€很好的指標，足以作為日常的指導?！卑⒛匪固乩收f。目前，包括hydrationcheck.com等在內的網站，均提供可下載的尿液顏色表。
至于能夠使人脫水的事情，從運動、高溫、疾病（尤其是腹瀉和嘔吐），到酒精、毒品和長途旅行，不一而足。通常來說，當你感覺口渴時，就已經處在輕度脫水狀態(tài)了。
關注自來水質量
瓶裝水更好嗎？簡而言之，不。雖然各國的食品安全機構有責任監(jiān)管瓶裝水的污染物含量，但受制于人力物力，它們通常無法進行廣泛的強制性測試。這意味著，除了非常熟悉的少數幾個品牌，你無法準確判斷塑料瓶里的水質如何。
這并不意味著自來水更安全。這方面，美國《消費者報告》雜志會定期匯總來自衛(wèi)生檢疫部門的數據，幫助各地民眾檢查他們的市政供水，了解水里有哪些污染物。在此基礎上，該雜志建議讀者，可以選擇不同類型的凈水器，以過濾掉這些有害物質。
自來水的質量同樣受到許多因素影響：
如果你住在一座老房子里，而且它一直沒有接受供水管網改造，那么你有理由懷疑，自家的金屬水管鉛含量超標。因此，你不妨取一點水樣，送去有資質的專業(yè)機構檢測。如果鉛超標，確保水龍頭里的水只用于烹飪和洗滌；對高層樓房來說，最好放水30秒后再用。
“對那些依賴井水的人來說，砷污染的風險相對更高?！薄断M者報告》提醒說，私人水井的供水往往得不到環(huán)保和衛(wèi)生部門監(jiān)管。如果住房緊鄰農場或工業(yè)場所，你應該對水中的硝酸鹽等化學品含量進行測試。此前，還有英國用戶在自來水中檢出過可卡因等違禁品。
聽上去很可怕，但不必憂心忡忡。畢竟，市面上有大批凈水器來幫助我們解決問題。從性價比角度講，除了不能對付砷污染，活性炭過濾器是個不錯的選項。另一種推薦產品是可以擰到水龍頭上的過濾器，其對鉛、汞、藥物和氯的防御效果較好。
至于近年來流行的成套式反滲透式過濾設備，除非你住在污染風險極高的區(qū)域，否則，這類設備對家庭用戶來說顯得奢侈了一些。
創(chuàng)造激勵飲水的條件
最后，讓我們回歸日常，探討一下保持體內水分充足的具體策略：
早晨醒來后，請立刻喝一大杯水（溫、冷、熱均可）。有條件的話就配上檸檬汁、草莓、黃瓜片?！爸灰芗て鹉愫人挠?。”營養(yǎng)學家伊麗莎白·索梅爾說。
南?！た死说慕ㄗh包括“多吃富含水分的食品”。酸奶、多汁的水果或蔬菜，如芹菜、西紅柿和黃瓜，都是恰當的選擇。
記得在車里和寫字臺擺上水瓶。索梅爾指出：“如果你在家工作，可以考慮準備一排相同型號的玻璃杯，定時飲用一小杯，這樣，你的腎臟就不致受到太大壓力?！?/p>
乘飛機旅行時，不要因為如廁麻煩而限制自己飲水，但酒精飲料最好少喝。
克拉克說，若不得不喝酒，“每喝完一杯酒，最好再喝一大杯水”，“請勿用啤酒解渴”。
美國《洛杉磯時報》
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