咱北京人好喝個茶,而且最鐘情的就是那花茶。因為現(xiàn)在的人都愛品個什么鐵觀音啊,烏龍茶啊什么的,所以出去旅游時候也給我們家老爺子帶了點普洱,老爺子沒喝過,抓一把就往把缸子了放,當時我就暈菜了,有這么喝普洱的嗎,最后弄一個喝著不香。能抓住他們嘴的也就是那一把一把抓的茉莉花茶了.
不有那么句老話兒嗎，茶七飯八酒十分。也就是說沏茶水只能倒七成，盛米飯得盛八分，到酒必須到滿，也就是十分，酒不滿心不實。
北京人喜歡用蓋碗喝茶，這里的講兒很多。用蓋碗上茶，首先茶水只能倒七分。用蓋碗喝茶時，要一只手捧著托碟和碗，另一只手把蓋輕輕掀開一道縫兒，然后舉到嘴前小啜。千萬不能把碗蓋拿起來，像用杯子喝水那樣。如果把碗蓋拿在手上，一仰脖把碗里的茶喝干，那是對主人的不敬。這一動作似乎是對主人抗議：“你上的這是什么破茶呀！喝著怎么一點味兒沒有呀！” 再就是主人會看不起你，認為你沒品味。
此外，用蓋碗上茶時，主人不能隨意掀開碗蓋續(xù)水。這里有規(guī)矩，只要客人把碗蓋拿起來，靠在蓋碗的托碟上。這個動作就等于告訴主人碗里該續(xù)水了。如果客人一直沒有把碗蓋拿起了，可以拿起茶壺問客人是否可以續(xù)水，不能主動把客人的碗蓋掀起了續(xù)水。
作為客人接受主人續(xù)水，要稍欠起身表示謝意，別人給您倒茶，懂禮兒的人就會用食指和中指在桌子上輕輕敲擊三下，以示謝意，這叫“金雞三點頭”。要是細究的話，食指和中指應該是彎曲起來在桌面叩擊，不過不局限這個啊，我們哥兒幾個一塊抽煙，沒帶火兒，別人幫你點上，自己得弓著腰扶著人家手讓人點，煙著了，也得點點別人手背，估計也是那意思吧。
如果用茶壺沏茶續(xù)水，必須側(cè)一下身，把壺拿起來，一只手拿壺，另一只手扶著壺蓋慢慢地續(xù)。續(xù)水后把茶壺放到桌子上，切忌壺嘴不要對著客人，壺嘴對客人是罵人，現(xiàn)在年輕人基本都不知道這個理兒。端茶不得胳膊對著別人，敬完茶后不得立即轉(zhuǎn)身，而是要往后退三步才能轉(zhuǎn)身，否則就是將屁股給別人看，為不敬。更不能不用茶壺而用水壺或暖瓶直接往壺里倒，這是對客人不友好，看不起客人的表示。當著人的面兒切忌不要往地上潑茶水，往地上潑茶水等于轟客人走。這比罵客人還讓客人難堪。
為來賓續(xù)水讓茶一定要講主隨客便，不要再三再四地以斟茶續(xù)水搪塞客人，而始終一言不發(fā)。中國人待客有“上茶不過三杯”一說。第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作續(xù)水茶。第三杯則叫作送客茶。如果一再勸人用茶，而無話可講，則往往意味著提醒來賓“應該打道回府了”。喝茶聊天要聊天為主，喝茶為輔。
最后是用瓣兒缸子沏茶，那是哥們兒來了。要隨便的多，相互間不必有太多的講究，但沏茶時茶葉一定要多放，大巴抓茶葉，喝的茶絕不能沒色兒了。
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