可樂(lè)雞翅：
雞翅500g，可樂(lè)半罐，蔥一段，姜一塊，
鹽1/4小勺，老抽1/2小勺，料酒一小勺
1）雞翅洗凈，蔥姜切片
2）鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝干水份
3）鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃
4）倒入可樂(lè)，老抽，加入姜蔥，鹽，料酒燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火至湯汁濃稠即可！
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啤酒雞翅：
翅中9只
1）翅中9只洗凈，用料酒，生抽，鹽，蔥姜腌制4小時(shí)，撈出瀝干水份備用
2）枸杞洗凈備用，有紅棗的話(huà)加點(diǎn)紅棗更好！
3）鍋內(nèi)熱油至6成，煎雞翅至兩面金黃，倒上一瓶啤酒，
灑上枸杞和蔥姜蓋蓋中火燜至啤酒酒味消失，大火收汁！
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家常蜜汁烤翅
雞翅中12個(gè) 調(diào)料：蠔油，黑胡椒粉，蜂蜜，老抽，生抽
1）一匙蠔油，一匙生抽，一大匙蜂蜜，半匙老抽兌成汁
2）鹽，胡椒粉適量與調(diào)味汁一起澆在雞翅上拌勻，蓋蓋，
放入冰箱冷藏腌制一夜，時(shí)間不允許也要腌制至少2小時(shí)
（為了更好的入味，可以用牙簽在雞翅上扎一些小孔）
3）腌好的雞翅放入烤盤(pán)，刷上少許腌料汁
4）烤箱200度預(yù)熱，反正面各烤10分鐘，表面刷上一層蜂蜜繼續(xù)烤7分鐘即可
（各家烤箱溫度不一致，烤的時(shí)候可以看一下雞翅的表面顏色，不要烤糊）
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粉蒸雞翅：
雞翅500g
1）大米洗凈晾干加白胡椒粉，少許鹽打碎成粉粒狀，微波爐大火叮一分鐘
2）雞翅溫水洗凈加生抽，蔥姜，鹽，紅乳汁腌制半小時(shí)，雞翅用叉子扎幾下入味
3）把叮好的米粉放入盤(pán)中，腌好的雞翅放到上面，滾一下均勻沾上米粉，裝盤(pán)大火蒸半小時(shí)！
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冰糖雞翅：
雞翅若干.冰糖
1）雞翅洗凈，用牙簽扎點(diǎn)眼兒，用料酒，鹽，胡椒粉，生抽，姜蔥腌制至少1小時(shí)
2）鍋內(nèi)少許油，煎雞翅至兩面金黃，盛出
3）鍋底油融化冰糖，放雞翅翻炒均勻沾上糖漿，加水與雞翅持平
4）蓋蓋中火燜煮至湯汁濃稠，大火收汁即可！
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菠蘿燒雞翅
雞翅250g，菠蘿200g調(diào)料：冰糖15g，老抽一小勺，鹽1/4小勺
1）菠蘿切1cm見(jiàn)方小塊放入淡鹽水中泡上
2）雞翅洗凈一切兩塊
3）鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入切好的雞翅焯一下，水滾撈出
4）鍋內(nèi)燒熱油，放入雞翅翻炒至表面泛黃，加入老抽冰糖翻炒上色
5）倒入水沒(méi)過(guò)雞翅，加鹽，大火燒開(kāi)小火燜15分鐘，
6) 菠蘿撈出倒入鍋內(nèi)繼續(xù)燜5分鐘，大火收汁即可！
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紅酒板栗燒雞翅
雞翅，去皮板栗，紅酒 輔料：冰糖，鹽，油
1）雞翅洗凈，瀝干水份
2）鍋內(nèi)燒熱油，放入雞翅每面煎一分鐘
3）倒入紅酒沒(méi)過(guò)雞翅后再多放一點(diǎn)（板栗稍微難熟一些），加冰糖
4）待冰糖融化，放入板栗和少許鹽，大火燒開(kāi)，
5) 中小火收至湯汁濃稠，大火收汁即可！
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鹵翅尖
鹵水料：
1）李錦記鹵水汁100ml 生抽50ml 老抽50ml 料酒100ml 水1200ml
2）香葉兩片 白芷3片 茴香，花椒各15粒
八角3顆 桂皮1片 陳皮3小片 豆蔻2顆
3）蔥姜（以上沒(méi)有的香料可以不加，要是有更多的種類(lèi)那就更好）
雞翅尖1斤
1）把鹵水料中的1中的所有材料兌在一起；
中調(diào)料放入調(diào)料包封好；蔥打結(jié)，姜拍開(kāi)
2）翅尖洗凈過(guò)一下滾水，撈出洗凈
3）把第一步的所有材料+翅尖+蔥姜，旺火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮1小時(shí)，
關(guān)火，翅尖泡3小時(shí)后撈出即可
4）鹵水晾涼，撈出蔥姜和料包，撇出上層浮油，放入密封盒
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