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　　很多女人都想嫁給一個大廚，這樣一輩子都能吃到好吃的食物了，其實想要變身大廚也沒有那么的難，只要能夠掌握一些炒菜的技巧，你也可以成為大廚的，下面就來給大家具體介紹一下炒菜的技巧，想知道的朋友可以一起來看看。

　　1.炒雞蛋

　　將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬松，鮮嫩可口。

　　2.炒蝦仁

　　將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用淀粉各1g，用手輕輕抓搓一會后，用清水洗干凈。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。

　　3.炒鮮蝦

　　炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。

　　4.炒腰花

　　腰花切好后，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發(fā)大、無血水，炒熟后潔白爽口。

　　5.炒豬肝