忽然就冷了，蘇州城里彌漫著一股冷空氣。她傲嬌地?fù)P著頭，穿街走巷，所到之處，有一種冷，叫你媽讓你穿秋褲，你不聽，才農(nóng)歷十月。走出去豁然頓悟，那股涼意已經(jīng)從腳底蹭蹭地竄上來了。輕薄的絲襪換成柔柔的棉襪，還不滿意，翻箱倒柜地挑出一條棉毛褲，才樂呵呵地出門，順便更個(gè)朋友圈，“好冷，想去藏書吃羊肉”。
那么，不如趁著周末，為了那點(diǎn)鮮美，去藏書大碗喝湯，大碗吃肉，末了，和做湯的師傅留個(gè)影，暖了身子后，樂呵呵地回家。
百度藏書羊肉，它的注解是：藏書羊肉是江蘇省蘇州漢族風(fēng)味小吃。
它歷史悠久，以其獨(dú)特的燒煮技藝，烹調(diào)成各式羊肉菜肴。燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩。
天冷，多了一個(gè)吃羊肉的理由 。對(duì)于吃貨來說，羊肉鮮美是上乘之肉，對(duì)于養(yǎng)身者而言，是進(jìn)補(bǔ)的好食材，不管是滿足口腹之欲，還是單純地調(diào)理身體，冬天最火的是藏書羊肉。
藏書鎮(zhèn)，地處蘇州城西，太湖東岸，因紀(jì)念西漢名臣朱買臣發(fā)奮讀書而得名，但是如今，知名度高于朱買臣的卻是羊肉。
每逢秋冬之交，古城內(nèi)外羊肉店便紛紛開張，店堂一般沿街而設(shè)，不講排場(chǎng)，鍋灶立于店面，香氣散至街坊，吸引眾多食客，"羊湯勿鮮勿要銅鈿"成為眾人贊語(yǔ)，聲名鵲起，至今享有盛譽(yù)。
蘇州藏書羊肉始創(chuàng)于明代，起先只是擔(dān)賣和攤賣，至清末開始在蘇州城設(shè)店堂吃，深受市民的喜愛，并逐漸形成了經(jīng)營(yíng)形式。
白米飯配羊血粉絲湯——蘇州人喜歡“倒”羊肉
藏書羊肉的品種達(dá)30余種，分冷盆類、熱炒、燒烤類、湯類、點(diǎn)心類等。吃貨是隨心所欲但又對(duì)美食有追求的選擇，不妨先點(diǎn)一份湯，羊湯的精髓在于湯。有很多人喜歡去羊肉店“倒”羊肉，然后帶著羊肉回家吃，臨走前會(huì)問大師傅討點(diǎn)羊血，順便問師傅多要點(diǎn)羊湯，回家起個(gè)鍋，把羊血塊放在羊肉湯里熬，再加點(diǎn)粉絲、粉條，就成了一鍋羊血粉絲湯，來上一碗白米飯，澆點(diǎn)湯，呼哧呼哧好下飯。
也有老人會(huì)教育小輩，去倒羊肉的時(shí)候要血不要湯。原因是，你要了湯，血就少了，你要了血，湯即使給了，也是不濃郁的羊湯，羊肉膻味都淡了好幾層，不得力啊不得力?？傊?，不之真假，這論據(jù)倒頗為流傳，大部分人都是要血不要湯。不過，你在店里頭吃羊肉，是可以免費(fèi)加湯的，而且很濃郁。
以前藏書的上了年紀(jì)的老人會(huì)念叨著藏書羊肉的秘訣，比如，烹飪食材幾成熟，需聽音——食材在湯水里翻滾的聲音，需聞味——食材香氣的濃淡性，需候溫，鍋爐的溫度在掌心灼熱感也是考量之一。這是真的還是假?藏書羊肉的配方有很多，大部分掌握在大師傅手里，也引起了很多人的好奇。
藏書羊肉以本地產(chǎn)山羊?yàn)樵?，其烹調(diào)方法獨(dú)特、技藝祖代相傳，羊肉細(xì)嫩滑口，羊湯鮮美潤(rùn)熱，香氣四溢。對(duì)于配方我們不得而知，對(duì)于美味，我們尋香而至。
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