《花木蘭》預(yù)告一出，炸掉微博熱搜的除了扮相，還有“花木蘭是不是福建人”的爭論。
▲來源：微博
爭論起因是預(yù)告片里出現(xiàn)了福建土樓，這可是福建代表建筑。姑且不論北魏的花木蘭有沒有可能是福建人，萬一木蘭是福建人，她可能在軍中會面對這樣的靈魂三問：
“你是福建人啊，會說閩南語吧？”
“福建靠海啊，你們天天看海真爽。”
“你們福建一定沒見過雪吧？”
不知道木蘭如何應(yīng)對，但反正福建人出門在外都會面臨這必備三擊。
面對第一個問題，閩東、北、西、中人可能還會看情況哼上兩句，然后解釋下福建方言眾多，閩南話≠福建話。
面對第二個問題，只有家住3751.5km海岸線上的福建人才能點(diǎn)頭微笑。
到第三個問題，閩北人內(nèi)心充滿了吶喊：“不！我們閩北年年下雪！”
在福建達(dá)成“閩南文化”的成功輸出之后，不少外省人總是自動將福建人與閩南人劃上了等號。而一旦你否認(rèn)自己是閩南人，又會立馬被劃進(jìn)閩北人的范疇。（不是南就是北，邏輯也是很對了嘍）
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其實(shí)，福建大致分為閩北、閩東、閩中、閩西、閩南幾個部分，關(guān)于具體劃分，省內(nèi)也是有幾種說法。
但鑒于閩南閩北呼聲很高，這次上流君就重點(diǎn)講講這兩個地方，因?yàn)榕c其他部分比起來，閩北和閩南，真是太不同了！
part.1
瓦嘎里共， 閩南話≠福建話
一般而言，人們習(xí)慣將南平市所轄范圍稱為閩北地區(qū)，而將廈門、漳州、泉州三市區(qū)等概括為閩南地區(qū)。
千萬不要以為一句“瓦嘎里共”能走遍福建。
以“瓦嘎里共”為代表的閩南話主要是閩南地區(qū)的方言，而閩北則厲害了，十三個一級方言里，閩北就占了閩北話、贛語、吳語、客家話和官話五個。
▲福建方言地圖
閩北話是閩語中歷史最長的，它保留了東漢末年入閩開墾的吳人、楚人的語言，并在歷史變遷中吸收了贛客方言的特點(diǎn)，形成了完全有別于沿海的方言。
例如作為閩北話代表的建甌話，講起來就十分雅致：
普通話：去過福州嗎？
建甌話：去著福州未曾？
普通話：近來常常下雨。
建甌話：樣幾時稠稠落雨。
閩南話同樣擁有悠久的歷史，它的基礎(chǔ)是西晉末年南下的衣冠世家?guī)淼暮勇骞僭?，因此也保留有很多古漢語。
但閩南話的厲害之處在于它的傳播極為廣泛，別說福建省內(nèi)龍巖、莆田等地部分地區(qū)，外省諸如廣東、海南、臺灣、香港、澳門，就是到了國外，東南亞諸國也有不少人說閩南話——海內(nèi)外據(jù)說有高達(dá)6000萬的人會說閩南話。
有意思的是閩南話和溫州話一樣，被列為中國十大最難懂難學(xué)的方言（溫州第一，閩南話第三）。
首先我們都知道普通話有陰平、陽平、上聲、去聲四個調(diào)，而閩南話卻有七個調(diào)。
其次，文白異讀也是造成閩南話難學(xué)的另一個原因，以廈門話為例，文白異讀的字約占40%，有的只是聲母、韻母或聲調(diào)中某項(xiàng)不同，有的可以兩項(xiàng)或三項(xiàng)不同……
而保留在方言中的古漢語詞匯，又不知道增加了多少難度。
這里用幾個方言諺語舉例：
無難度：好馬呣食翻頭草。
普通難度：三儂禃條心，烏涂變成金。
進(jìn)階版：燒?兮食缺，織席兮睏椅。
不過，當(dāng)掌握了魔鬼方言的閩南人聽閩北人說方言，也還是只能說一句“公蝦米”。
part.2
閩北到閩南，一場深山到大海的漸變
與浙贛接壤的閩北，在地理環(huán)境上和福建最南端的閩南可以說相差甚遠(yuǎn)。
兩者之間的差別就好像是自帶仙氣清冷幽靜的閩北大師姐VS活潑開朗明媚嬌俏的閩南小師妹。
清澈的九曲溪從險(xiǎn)峻秀氣的山巒中蜿蜒穿過，經(jīng)常作為風(fēng)景掛歷主角的玉女峰，或云霧繚繞仙氣淼淼，或銀裝素裹懸冰覆雪——雖然位于亞熱帶季風(fēng)區(qū)，但作為福建省內(nèi)緯度最高、且是高山山地地形的閩北，是福建難得的幾乎年年冬天都能下雪的地方之一。
▲閩北山區(qū)
山嶺聳立，綠意盎然，但很不巧，閩北真看不到大海哦。
而由丘陵、臺地、濱海平原組成的閩南地區(qū)，風(fēng)景也十分秀麗。不過對于此地的氣候，有一句詩這么形容：“連年不見雪，到處即行春”——位于亞熱帶海洋性季風(fēng)區(qū)的閩南，如果有一天下雪了，大概全閩南人都會出門拍照吧。
不過，擁有不了雪的閩南人卻擁有著曲折綿長的海岸線，也因此福建有個說法：在閩南人眼里，人生永遠(yuǎn)像且只像一樣?xùn)|西，那就是大海。
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part.3
還是吃鴛鴦鍋吧
在吃飯上，閩南人看閩北人，就好像廣東人看四川人or重慶人or湖南人。
在網(wǎng)友票選的“中國各省吃辣能力排行榜”，福建因?yàn)榇聿穗群屠苯窙]什么關(guān)系而墊底，一下子炸出來很多閩北人。
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武夷山市炒青菜都放辣椒，熏鵝更是“辣”名遠(yuǎn)播，大武夷的人民不服。
@閩北網(wǎng)友
在能不能吃辣的問題上，閩北人堅(jiān)決和口味清淡的閩南人劃清界線，因?yàn)椴荒茌數(shù)粞Z辣到帶勁的尊嚴(yán)。
武夷的嵐谷熏鵝，在閩北的地位如同烤鴨在北京——農(nóng)家嫩鵝，青草喂養(yǎng)，谷糠熏制，酒香浸泡，之后用辣粉敷陳，經(jīng)過復(fù)雜的工序做出來的熏鵝，算是閩北最有特色的菜肴了。
▲武夷熏鵝
除了熏鵝之外，邵武牛筋煲、蒲城泥鰍芋子煲、光澤辣燒甲魚也走香辣風(fēng)格。閩北之所以愛吃辣，和他們的鄰居江西人（江西人終于不再沒有姓名）有關(guān)，也和閩北氣候濕潤、冬季寒冷脫不了關(guān)系。
然而到了閩南，“新鮮”“原始”“天然”，這才是好的味道。
▲閩南海產(chǎn)豐富
但和其他海產(chǎn)豐富的地方一樣，閩南人處理海鮮或其他菜肴，大多采取白灼油潑這樣簡單的做法，保留原味。
此外，閩南的獨(dú)特之處，還在于作為一個古老的港口城市，在漫長的歷史中，四面八方的飲食文化在這里碰撞交匯，形成了它中西合璧的風(fēng)格特色。
這種交融傳播的結(jié)果是，閩南菜和臺灣菜系、港澳菜系、東南亞菜系十分有淵源——所以，閩南菜總讓你感受到一股撲面而來的沙嗲味。
▲比如來廈門，肯定要吃上一碗沙茶面
如果將這兩個地區(qū)的口味精簡到底，“咸辣”可以代表閩北人的秉性，那么“鮮甜”就是閩南人的風(fēng)格。
所以要是想同時宴請閩北人和閩南人，鴛鴦鍋絕對是你的首選。
part.4
為什么看起來南北差異這么大？
其實(shí)福建是一個文化多元的地方，并沒有很強(qiáng)的割裂感，從南到北的風(fēng)土人情，交錯、過渡、融合。
但為什么閩南和閩北會存在這些差異呢？
首先是不同地理環(huán)境造成的影響，而地理?xiàng)l件也引導(dǎo)了兩地不同的歷史進(jìn)程。
位于閩浙贛的交界處，并且山脈阻隔，封閉的地理環(huán)境讓這里的閩北人偏于傳統(tǒng)保守。歷史上閩北雖然是福建開發(fā)最早的地方，但更多作為入閩的第一站，移民來來去去并不停留，對此習(xí)以為常的閩北人，養(yǎng)成了平和寬容的性格。
▲閩北古民居
閩北的包容讓這里保存了非常多的傳統(tǒng)文化，也是福建省內(nèi)民族最多，語言分布最復(fù)雜的地區(qū)。
而閩南靠山面海，陸地文化和海洋文化相互交融，讓他們既傳統(tǒng)又開放——閩南人既有拼搏奮斗的精神，也依然保留有濃烈的鄉(xiāng)土情結(jié)。
泉州從南北朝時期開始就是重要的港口，漳州泉州后來也都成了港口城市，借助海上貿(mào)易，閩南文化、閩南人的影響力也越來越大。
▲閩南港口
上世紀(jì)80年代開始，閩南語歌曲、鄉(xiāng)土劇等流行也讓更多人知道了“閩南話”，閩南也成了福建省知名度最高的地區(qū)。
閩南人的宗親文化、愛拼搏、會賺錢這些特點(diǎn)也隨著文化傳播逐漸深入人心。以致于很多人對福建的了解“只知其南”（閩南人：存在感太強(qiáng)怪我嘍）。
但其實(shí)，無論差異如何，閩南閩北，又或者閩東閩西閩中，大家出了福建，都是說不好普通發(fā)的胡建人。
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