手把手教你在家做涼粉，滑嫩勁道，比例和做法都給你，不用出去買
大家好，天氣越來越熱，在天氣熱的時候，涼粉就成為了很多人都喜歡吃的美食。在四川的街頭，很多地方都會賣有涼粉這道美食，四川人所做的涼粉是非常好吃的，在天氣熱的時候，非常解暑，冰冰涼涼的特別爽。
生活中80%的人愛吃涼粉，但是對涼粉的制作，卻不懂得如何去進行，所以今天就讓我來教教你，如何去對涼粉制作吧。自己動手在家做的涼粉，吃起來更健康衛(wèi)生，而且成本還很低，幾塊錢就能得到一大鍋。
（1）、首先要準備200克的豌豆淀粉，以及200克的清水，兩者的比例為1:1。準備好豌豆淀粉，需要將其倒入一個提前準備好的大碗中，再加入適量的清水，用筷子將其攪拌溶解。
（2）、準備一口家里用的鐵鍋，或者是一口平底鍋，往鍋中加入4碗清水以后，再加入一小勺的食鹽，把食鹽和清水攪拌融化，這樣能讓涼粉吃起來口感更勁道。然后蓋上鍋蓋，把鍋中的水燒熱，等鍋中有小氣泡出現(xiàn)時就可以。
（3）、把調(diào)制好的豌豆水，倒入到鍋中的熱水當中，豌豆水加入的時候，一邊加入一邊用筷子去進行攪拌。在此過程中，記住是不能偷懶的，要一直攪拌，直到鍋中的豌豆粉變成半透明狀時，就可以了，大概要5分鐘左右的時間。
（4）、熬好以后的涼粉，需要準備一個大碗，把涼粉倒入大碗當中，讓其靜置定型兩個小時。如果你家里有冰箱的話，可以把涼粉放到冰箱當中，去對其進行冷藏保存，這樣可以加快它凝固的時間。
（5）、接下來我們要準備一小碗料汁，往碗中加入兩勺蒜末，一勺小米辣椒圈，再淋入熱油，把蒜香味激發(fā)出。接著再加入一勺食鹽，一勺白糖，兩勺生抽，兩勺香醋，將其攪拌均勻備用。
（6）、等涼粉放涼定型以后，把涼粉從碗中倒出，并用刀將涼粉切成片狀，再切成細細的條狀。最后把準備好的料汁，全部倒入涼粉條當中，攪拌均勻就可以進行食用了，在烈日炎炎的夏季，這道涼粉的美食制作，一定會讓你很愛吃的。
溫馨提示
制作涼粉，一定要采用豌豆粉來進行制作，采用別的淀粉食材，是做不出涼粉的。對涼粉進行食用的時候，是非常簡單的，只需準備適量調(diào)料，和涼粉一同攪拌均勻就可以了，按照我教你的料汁準備方法，準備即可。
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