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冬季家常菜——芋頭燒排骨



原料:芋頭350g,排骨400g

輔料:植物油1大勺,料酒10ml,糖1小勺,豆瓣醬2小勺,醬油10ml,鹽1小勺,老姜3片,大蔥2小段

做法:

1、芋頭去皮,洗凈,切塊;最好戴手套處理芋頭,否則手會(huì)發(fā)癢;當(dāng)然吶,有老公/男朋友代勞也是極好的;

2、排骨洗凈,涼水入鍋,放入姜片、蔥段、少許料酒,汆燙后,撈起用水沖沖,瀝干水分備用;

3、炒鍋置火上,倒入適量植物油燒熱;

4、放入排骨略略煎黃;

5、倒入少許料酒,將排骨翻炒均勻;

6、放入少許糖,繼續(xù)翻炒;放了糖的排骨,色澤比較好看;

7、調(diào)入豆瓣醬,翻炒均勻;

8、放入芋頭,略略翻炒;

9、放入適量清水,翻炒均勻,加蓋燜燜;

10、排骨、芋頭都熟了之后,調(diào)入適量醬油;

11、根據(jù)口味,看看是否需要調(diào)入鹽;

12、起鍋,盛出。



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