原料:芋頭350g,排骨400g
輔料:植物油1大勺,料酒10ml,糖1小勺,豆瓣醬2小勺,醬油10ml,鹽1小勺,老姜3片,大蔥2小段
做法:
1、芋頭去皮,洗凈,切塊;最好戴手套處理芋頭,否則手會(huì)發(fā)癢;當(dāng)然吶,有老公/男朋友代勞也是極好的;
2、排骨洗凈,涼水入鍋,放入姜片、蔥段、少許料酒,汆燙后,撈起用水沖沖,瀝干水分備用;
3、炒鍋置火上,倒入適量植物油燒熱;
5、倒入少許料酒,將排骨翻炒均勻;
6、放入少許糖,繼續(xù)翻炒;放了糖的排骨,色澤比較好看;
8、放入芋頭,略略翻炒;
9、放入適量清水,翻炒均勻,加蓋燜燜;
11、根據(jù)口味,看看是否需要調(diào)入鹽;
12、起鍋,盛出。
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