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一個小菜，就是一個小菜，卻常常是萬能的菜，也常常是餐桌上最搶手的菜。

雪菜炒毛豆，百吃不厭的百搭小菜。

有些蔬菜，就那天幾天最好吃最應(yīng)季，這個時候的毛豆最好吃了，漿水比較多，口感還沒有到糯的程度，炒著吃剛剛好呢。

毛豆炒臘肉，炒雪菜，素炒，煮粥甚至都糖水，都很應(yīng)景呢。

慢慢的吃，一樣樣的吃吧。

還好毛豆季比較長些，一樣樣的吃可以吃得過來。

雪菜是腌菜，也叫雪里紅，關(guān)于腌菜的種種說法，我們不能斷章取意，如何如何的不好，其實，它就是一個小菜，只要我們喜歡，偶爾吃一下絕對不會怎么樣的。放心的吃吧。

我在雪菜毛豆里又加了胡蘿卜，不但顏色好看，味道也不錯。

喜歡的話也可以放上芹菜粒，或者其它蔬菜。

主料：

雪菜  毛豆  胡蘿卜

配料：

大蒜

調(diào)料：

生抽  烹調(diào)油

做法：

1、材料圖。

2、胡蘿卜大蒜切碎。

3、炒鍋倒油，炒香蒜碎。

4、下胡蘿卜和毛豆煸炒。胡蘿卜和毛豆都是生的，沒有焯水，所以需要炒的時間稍長些。

5、胡蘿卜和毛豆八成熟時加入雪菜。

6、炒至味道完全溶合，淋生抽出鍋即可。

小貼士：

雪菜本身比較咸，酌量加鹽。

毛豆和胡蘿卜生炒味道很好，但需要先行下鍋。