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魚香豆腐，漢族特色菜肴。

中國八大菜系之一湘菜中的名品。

外酥內空，

魚香味濃，

色澤金黃，

味道魚香，鮮美、

深受眾多食客喜愛。

而豆腐營養(yǎng)豐富，

含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，

還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，

素有“植物肉”之美稱。

經(jīng)過烹飪后的豆腐

尤其是魚香豆腐

色澤還有味道都讓人饞涎欲滴！

食材：

嫩豆腐、豆瓣醬、小蔥、蔥白、醬油、白糖、陳醋、水淀粉、蒜 

作法：

1：準備食材。

2：將豆腐切成小方塊。

3：鍋里倒油七八分放入蔥蒜爆香。

4：放入豆瓣醬炒勻。

5：放入豆腐，再倒入高湯。

6：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調成魚香汁，待湯慢慢燉入味豆腐。

7：勾芡入鍋。

8：放點雞精，撒上蔥花即可出鍋。

友情提示：

1：其次就是調制魚香汁，按照比例醬油、醋、白糖（1:2:1）。

2：豆瓣醬本身就咸，鹽要少放或不放。

3：將魚香汁加水燜燒豆腐入味，要注意時間和火候。