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這個菜是我在外面吃飯的時時候，在一家小店吃到的，黃黃的雞蛋里面裹著白白嫩嫩的豆腐，不光好吃，顏色也很漂亮，感覺做法也不會太難，回到家當然要自己試著做做看，真還蠻簡單的。

材料：豆腐一塊、雞蛋2個（如果雞蛋個小建議3個）、鮮紅椒1個、蔥、油、鹽、生粉

做法：1、豆腐放到鹽水中浸泡一個小時

2、雞蛋攪拌成雞蛋液，加入適量鹽

3、再加入切碎的鮮紅椒和蔥花，攪拌均勻

4、泡好的豆腐切成三角形

5、每塊豆腐輕輕拍上一層生粉

6、平底鍋中放少許油，放入豆腐兩面煎黃

7、倒入雞蛋液，等下層凝固后翻面

8、出鍋后切成小塊即可