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香辣土豆燒雞塊

簡(jiǎn)介：

土豆燒雞塊這樣的家常菜是我最愛的，也是會(huì)伴隨很多家庭一生的家常菜。土豆和雞也算是個(gè)經(jīng)典組合，有雞腿的加入，所以怎么燒都會(huì)好吃，適合廚房新手培養(yǎng)自信哇。
    燒好后的土豆軟糯特別入味，尤其更喜歡燉久一點(diǎn)連湯汁里都含有土豆糊糊的那種，特別下飯呢。

膳食食療：

土豆：是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。而且，土豆不含熱量，還是很好的減肥食材
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用.雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用.祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:準(zhǔn)備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水

2:雞塊加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊

3:炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒

4:放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發(fā)白，調(diào)入郫縣豆瓣醬

5:翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒勻

6:倒入沒過材料的溫水大火煮開后開中小火燉煮

7:5分鐘后加入土豆塊同煮

8:燉至土豆軟糯，湯汁濃稠

9:加青椒、蔥調(diào)味，大火收稠湯汁即可

注意事項(xiàng)：

◎郫縣豆瓣醬有鹽分，所以加鹽要酌情

◎土豆中含有大量淀粉，比較容易粘鍋，所以在燜煮的過程中要不時(shí)查看，以免糊鍋
    
◎ 擔(dān)心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食用,即可減少熱量的攝取