配料:
小土豆500克、蔥數(shù)根、姜數(shù)片、蒜數(shù)瓣、干辣椒適量、洋蔥半只、孜然粉一茶匙、肉桂粉半茶匙、鹽一茶匙、辣椒粉一茶匙、油適量
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好食材和調(diào)味。將小土豆洗干凈。姜蒜干辣椒切碎備用，洋蔥切絲備用。
2.小土豆冷水入鍋煮十幾分鐘。用筷子能輕松插入土豆為宜。土豆放涼后去皮。然后用刀面輕壓扁些，別把土豆壓碎了。
3.鍋中加油中小火將土豆煎至焦黃色，撈出控油。
4.鍋中留底油，先后加入姜、蒜、蔥段、洋蔥絲和干辣椒丁煸香。鍋中放入煎好的土豆輕翻勻，鍋中調(diào)入辣椒粉、孜然粉和肉桂粉，翻勻，出鍋前均勻撒上鹽和蔥花。
5.香辣美味的小土豆開動(dòng)吧！
菜譜小貼士: 土豆別煮太熟，容易壓碎，放涼了壓不容易裂開。
配料:
苦瓜1個(gè)、土豆2個(gè)、洋蔥半個(gè)、雞蛋2個(gè)、火腿腸1根、胡蘿卜半個(gè)、鹽3勺、生粉適量、面粉適量
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好所需食材，將土豆、胡蘿卜去皮備用，雞蛋、洋蔥半個(gè)、火腿、苦瓜
2.苦瓜切段，鏤空中間部位備用
3.將火腿、胡蘿卜和洋蔥切碎放入碗中備用，營養(yǎng)搭配，干活不累
4.將土豆切塊放入蒸鍋中，蒸10-20分鐘即可，為后續(xù)制成土豆泥做準(zhǔn)備
5.將土豆取出蒸鍋中，用勺子壓制成土豆泥，取出事先準(zhǔn)備好的洋蔥、火腿胡蘿卜塊放入土豆泥中攪拌混合
6.攪拌混合后的土豆泥填充到苦瓜內(nèi)部，壓緊，壓緊，壓緊
7.填充好的苦瓜放入蒸鍋中蒸15-20分鐘（盡量蒸久會(huì)兒，不然苦瓜會(huì)稍硬）
8.蒸苦瓜期間，打兩個(gè)雞蛋，放入適量生粉和面粉不停地?cái)嚢?，攪至粘稠為止。蒸后的苦瓜釀放入雞蛋液中均勻攪拌后下油鍋炸
9.接下來的時(shí)間就是美美的擺盤啦，芝麻能提香
菜譜小貼士: 土豆一定要事先蒸鍋，壓制土豆泥過程中，盡量壓緊實(shí)，苦瓜釀下油鍋時(shí)間不宜過長，影響口感和美感，苦瓜釀?wù)舻臅r(shí)間盡量長些，口感會(huì)更好~
配料:
海苔適量、土豆適量、蠔油1大勺、蔥花少許、白芝麻少許、鹽少許、淀粉1小勺
烹飪步驟:
1.土豆洗凈蒸熟加少許鹽壓成泥。海苔切成所需大小 取一片放上土豆泥
2.再用一張海苔蓋在上面，這是做好的
3.鍋中刷少許油 小火煎制
4.蠔油蔥花淀粉清水調(diào)汁
5.煎制兩面金黃 倒入料汁 料汁粘稠 掛滿土豆泥 出鍋
6.裝盤撒上白芝麻
菜譜小貼士: 操作過程中 盡量少翻動(dòng) 土豆泥是熟的 不需要烹制太長時(shí)間。
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