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中國餐飲百強(qiáng)榜出爐 11家浙企上榜 外派家坐上火箭

中國餐飲百強(qiáng)榜出爐 11家浙企上榜 外派家坐上火箭
                   


               

               

                    作者:
                    時(shí)間:2015年05月19日
                    信息來源:

               

                   

    中國餐飲百強(qiáng)榜出爐,“浙字號”占了11席


    “外婆家”上演“火箭式”攀升,從第52位躍至第32位


    在杭州地區(qū)頂呱呱的“杭”字號餐飲企業(yè),今年又能否在中國餐飲百強(qiáng)榜中有新斬獲?


    中國烹飪協(xié)會近日公布的《2014年中國餐飲百強(qiáng)經(jīng)營情況分析報(bào)告》,11家浙江餐飲企業(yè)榜上有名。其中,本地名企兩岸食品和澳門豆撈名列前茅。


    11家餐飲浙企上榜,“外婆家”急速攀升


    記者了解到,此次榜上有名的浙江餐飲企業(yè)包括:浙江兩岸食品連鎖有限公司、浙江凱旋門澳門豆撈控股集團(tuán)有限公司、紹興市咸亨酒店有限公司、浙江外婆家餐飲有限公司、寧波白金漢爵酒店投資有限公司(慈溪市陽明餐飲有限公司)、寧波市海曙順旺基餐飲經(jīng)營管理有限公司、寧波海曙新四方美食有限公司、寧波凱隆餐飲管理集團(tuán)有限公司、浙江向陽漁港集團(tuán)股份有限公司、浙江老娘舅餐飲有限公司、浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司。


    2011年,外婆家頭回躋身百強(qiáng)榜。歷經(jīng)多年的努力,在2014年一年里,全國快速擴(kuò)張的外婆家餐飲連鎖機(jī)構(gòu)名列第32位,比去年的第52位上升20位,可謂上演“火箭式”攀升。


    分析這次外婆家在百強(qiáng)榜單上的急速躥升,外婆家相關(guān)人士坦言,主要原因在于,雖然最近這幾年面臨著餐飲市場的激烈競爭,但外婆家從未停止過創(chuàng)新的步伐。外婆家創(chuàng)始人吳國平預(yù)計(jì),今后的餐飲市場將會走向個(gè)性化和細(xì)分化,“大而全”將被“小而精”替代。


    “多品牌戰(zhàn)略也成為外婆家近年來發(fā)展的重頭?!蓖馄偶蚁嚓P(guān)人士表示,旗下發(fā)展最快的子品牌為爐魚?!叭ツ暾归_了一系列的擴(kuò)張,目前已經(jīng)拓展了70多家門店,該品牌創(chuàng)立不到兩年,分布的城市數(shù)量僅次于外婆家主牌?!睜t魚的5種魚類,19種口味,已經(jīng)成為城市食客們的“新寵”。


    轉(zhuǎn)型初見成效,餐飲業(yè)基本走出低谷


    據(jù)悉,在全國餐飲百強(qiáng)中,前10強(qiáng)包含了百勝餐飲、千喜鶴、海底撈、香港稻香、內(nèi)蒙古小尾羊、重慶劉一手、兩岸食品、 味千、澳門豆撈、真功夫,其中火鍋類企業(yè)依然是前10強(qiáng)企業(yè)中的佼佼者。


    據(jù)了解,在中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會期間,《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2015)》正式發(fā)布。《報(bào)告》中顯示,經(jīng)過2014年發(fā)展,我國餐飲業(yè)已基本走出低谷,呈現(xiàn)出發(fā)展的新特點(diǎn):餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型初見成效,發(fā)展速度回升;強(qiáng)化服務(wù)、節(jié)約消費(fèi)、守法誠信等已經(jīng)成為新的消費(fèi)風(fēng)向;中央廚房及食品加工業(yè)逐步成為連鎖業(yè)態(tài)質(zhì)量的保證和餐飲轉(zhuǎn)型的新增長點(diǎn);集商流、物流、信息流、資金流于一體的供應(yīng)鏈體系和體制積極醞釀組建;信息化與餐飲業(yè)加快融合,電子商務(wù)等先進(jìn)技術(shù)和服務(wù)方式給餐飲業(yè)帶來革命性的變化。此外,餐飲走出去進(jìn)行國際化經(jīng)營的步伐逐步加快。


    中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在報(bào)告中指出,2015年的春節(jié)餐飲市場,延續(xù)了2014年以來企穩(wěn)回升的勢頭,朝著全國餐飲收入3萬億新時(shí)代的目標(biāo)邁出了堅(jiān)實(shí)一步?!?015年,是中國餐飲業(yè)落實(shí)‘十二五’目標(biāo)的收官之年,也是鞏固行業(yè)轉(zhuǎn)型成效,邁向餐飲收入3萬億新階段的關(guān)鍵時(shí)期”。


    相關(guān)


    據(jù)悉,中飯協(xié)這次報(bào)告共匯總了全國不同業(yè)態(tài)餐飲企業(yè)的情況,涉及餐館幾千家,總餐位數(shù)上百萬,主要是國內(nèi)餐飲行業(yè)中各個(gè)業(yè)態(tài)、各區(qū)域的代表性企業(yè)和領(lǐng)軍企業(yè)。在此基礎(chǔ)上,其以企業(yè)申報(bào)和專家調(diào)查相結(jié)合,以直營店數(shù)據(jù)為主,以上市公司合并報(bào)表原則為準(zhǔn),發(fā)布了“中國餐飲集團(tuán)百強(qiáng)排名”。前100集團(tuán)營業(yè)收入超過1000億元,占全國餐飲營業(yè)收入3.6%。報(bào)告發(fā)布的“中國餐飲集團(tuán)百強(qiáng)”適應(yīng)新型業(yè)態(tài)加速發(fā)展趨勢,按特色餐飲、火鍋餐飲、快餐、西餐及休閑餐飲分為四個(gè)類別。就火鍋企業(yè)來看,四川海底撈餐飲股份有限公司、內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司、北京黃記煌餐飲管理有限公司獲得火鍋業(yè)態(tài)前三強(qiáng)。重慶火鍋占有4席,分別是德莊、劉一手、朝天盟、奇火鍋,總體上說明重慶火鍋根基依然穩(wěn)固。


               
              
               
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