/ 科特迪瓦原先的名字叫“象牙海岸”，因?yàn)橄笱篮０秾?duì)應(yīng)的法語名稱就是Cte d'Ivoire，音譯成中文名就是科特迪瓦/
可可和咖啡是科特迪瓦的支柱產(chǎn)業(yè)，種植面積占全國(guó)可耕地面積的60%，從事與可可和咖啡經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相關(guān)的人員占全國(guó)人口的四分之一。
/ 可可豆是巧克力的原料/
科特迪瓦也是世界上最大的可可生產(chǎn)和出口國(guó)，可可產(chǎn)量占全世界總產(chǎn)量的45%左右?！翱煽赏鯂?guó)”的稱呼由此而來。
/ 科特迪瓦的地理位置 /
在科特迪瓦的可可種植園內(nèi)能夠看到遍地的可可樹。可可樹最高的可達(dá)15米，葉片肥而大，花直接簇生于枝干上，直徑約1厘米。
/ 還未成熟的可可豆 /
可可喜生于溫暖濕潤(rùn)的氣侯和富于有機(jī)質(zhì)的沖積土所形成的緩坡上，在排水不良和重粘土上或常受臺(tái)風(fēng)侵襲的地方則不適宜生長(zhǎng)。
/ 科特迪瓦地形圖 /
可可每年的果實(shí)成熟期為4到6個(gè)月，每年成熟兩次，果實(shí)為莢狀，里面白白的蠶寶寶一樣的東西就是可可豆了。一個(gè)豆莢里可以取出20~50顆“蠶寶寶”。
/ 未烘干和烘干的可可豆 /
可可種植在科特迪瓦多是以家庭或者家族為單位的，每每到了可可收獲的季節(jié)，男女老少齊上陣，一起來收獲這養(yǎng)活他們一代代的果實(shí)。
可可豆從生豆到成品出口必須經(jīng)過3到9天發(fā)酵和烘干的過程。把生豆裝箱用香蕉葉蓋嚴(yán)（或者直接把生豆用香蕉葉包起來），放在高溫且通風(fēng)處，被一層薄薄的果肉包裹著的可可豆就會(huì)慢慢發(fā)熱發(fā)酵。
/ 采摘的可可豆 /
在發(fā)酵的這幾天時(shí)間里，生豆的大部分苦味漸漸消失，豆子里的糖分變成了乳酸與醋酸。完全干燥的可可豆就可以準(zhǔn)備出口了。
雖然科特迪瓦為全世界的人送上了如此甜美的禮物，但他們的可可加工能力薄弱，加工能力只占總產(chǎn)量的18%，絕大部分還依靠原材料的出口，附加值很低，可可種植戶們并沒有因?yàn)榭煽啥兊酶挥小?/p>
/ 世界主要可可產(chǎn)地 /
對(duì)于他們國(guó)家來說，可可屬于農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略物資，是最重要的收入來源之一，西非每個(gè)地方都有很多人從事著可可生產(chǎn)。
在科特迪瓦也有個(gè)奇怪的現(xiàn)象，那就是科特迪瓦人并不喜愛可可。在他們看來，可可是法國(guó)殖民者強(qiáng)迫種植的，他們?cè)鹊霓r(nóng)作物里是沒有可可的。
/ 巧克力制作過程 /
可可的味道也不是他們最鐘愛的，所以在科特迪瓦的正餐的餐桌上可可制品非常少見。
當(dāng)然，也還是有這種名叫 Dark Chocolate Acal Bowl 的巧克力甜品。香蕉、椰肉、碎巧克力和巧克力粉相融合，但又層層分明。
材料二：科特迪瓦簡(jiǎn)圖（下圖）
可可豆是該國(guó)最大的出口產(chǎn)品，可可種植需有均勻分布的降雨量和排水通暢的土地。該國(guó)可可種植和生產(chǎn)主要是小農(nóng)經(jīng)營(yíng)，技術(shù)水平落后。
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