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老式海綿蛋糕

by：happy憂子

【老式海綿蛋糕】

模具：18cm方形不粘固底模1個

材料：雞蛋4個 糖100克 玉米油30ml  低筋面粉120克。

準備工作：低筋面粉過篩兩次備用。模具底部墊油紙。

制作過程：

1.原料圖。

2.雞蛋打至粗泡。最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。我用的是座式打蛋器，所以提前把放雞蛋的盆放在50度的溫水里加熱了幾分鐘。

3.加入糖，打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。（也可以插一根牙簽進去，不會倒，就可以了）。

4.倒入玉米油，繼續(xù)攪打均勻。

5.分3次加入過篩低粉，用刮刀輕輕翻拌均勻，不用劃圈，避免消泡。

6.拌勻的樣子。

7.模具底部墊一張油紙，倒入蛋糊，入烤箱180度，中下層，35分鐘左右。

8.烤了20分鐘后狀態(tài)。

9.烤30分鐘后狀態(tài)。

10.出爐，倒扣，等涼了后再脫模。