糯米又叫江米，是一種溫和的滋補(bǔ)品。中醫(yī)認(rèn)為其味甘，性溫，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾和胃、止汗止瀉的功效。用糯米和紅棗制成涼糕，不僅適合夏季食用，還能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，起到溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。非常適宜氣血兩虛的人食用。
糯米100克，紅棗15 枚。糯米提前浸泡2小時，與洗凈的紅棗同入鍋中，加水適量，慢火燉熟后，放涼食用。《本草經(jīng)疏》對糯米的養(yǎng)生保健作用做了充分的說明，言其是 “補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷”。糯米富含B族維生素以及磷、鈣、鐵等微量元素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣，對脾虛食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對氣虛自汗有較好的食療效果。紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血，為常用的補(bǔ)血之品。兩種食材制成糯米糕，既補(bǔ)氣又養(yǎng)血。
需要注意的是，由于糯米性黏滯，難消化，所以糯米涼糕不宜一次食用過多。 (王銘霞)
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