說到家庭最常吃的一種早餐，各種餅類，是我最常選擇的，因為生活在北方，主要是以面食為主，用面粉能做出各種各樣的餅，就算每天不重樣一星期也吃不完，之前我也分享了非常多早餐餅的制作方法，每一個產(chǎn)品都有它獨特的口感，營養(yǎng)豐富，做法簡單，但是要說到從小到大，家里人最愛吃的還屬這款蔥花餅，經(jīng)過了那么長時間的考驗，蔥花餅還是家人們的最愛。
還記得在自己小時候，媽媽也會經(jīng)常制作蔥花餅，外酥里軟，層次分明，而且蔥香味十足，吃起來特別過癮，吃完回味無窮，到現(xiàn)在依舊是我最愛吃的餅，所以今天就把最常吃最喜歡吃的蔥香餅做法分享給大家，它的做法相對于其他餅來說比較簡單，沒有任何難度，就算是新手小白操作起來，也能做成功，雖然我們生活在北方，但是家里的面粉很少拿來蒸饅頭，都會做各種各樣的餅類，外酥里軟，吃著真的太香了，這款蔥花餅，面粉中再加一把蔥花就能做出來，香味濃郁，超好吃，我家面粉很少蒸饅頭，就愛這樣做，外酥里軟，層次分明，沒有難度。
家里有面粉的不要再蒸饅頭了，一定要跟著我做一下這個蔥花餅，在制作的過程中，空氣就彌漫著超級香的味道，出鍋之后外酥里軟，整個餅層次分明，就算是放涼了也不會硬，放在保鮮袋里第2天早上拿出來同樣柔軟，面粉這樣做太香了，外酥里軟，層次分明，一次做8個全吃光，超簡單。
蔥花餅。
食材：面粉300克，食鹽，蔥花，小蘇打，食用油。
第1步，我們先準備300克的面粉，加入3克食鹽，稍微的攪拌均勻，然后加入適量的溫水和面，先攪拌成大的面絮狀，然后下手揉成面團，揉成的面團偏軟，揉至表面不光滑，也沒關(guān)系，先松弛10分鐘。
第2步，面團松弛好，直接移在案板上，放在案板上揉至光滑，直接搓成長條，分成大小均等的小面劑，把每一個小面劑不用揉圓，直接整理成圓形，按扁就可以了。
第3步，準備一個盤子，底部刷上一層油，把制作好的小面劑擺放在上面，表面也刷上一層油，鎖住水分，然后蓋上保鮮膜，醒面40分鐘以上。
第4步，醒面的過程中，我們再來切點蔥花，蔥花切得稍微碎一點，然后加入一點點小蘇打，可以保持蔥花的翠綠。
第5步，面團松弛好，拿出來用手按扁，然后再搟成長方形的薄餅，上面撒上一層食鹽，再撒上一層蔥花，從一頭卷起來。
第6步，卷起來之后稍微扯長，然后再從一頭卷成一個圓餅狀，就像圖中的一樣，先放在一旁松弛一會兒，接著做下一個。
第7步，全都制作好了，拿出第1個制作好的小面劑，放在案板上搟成圓餅狀。
第8步，鍋中刷油，油熱之后，把蔥花餅放進去烙制，直接開大火烙就可以了，烙至一面定型，翻面接著烙至，兩面金黃就可以盛出來了。
需要注意的是烙制的時間一定不能過長，因為時間越長水分流失越大，制作的蔥花餅就非常容易變硬。
這款好吃的蔥花餅就制作好了，面粉這樣做真的太香了，外酥里軟，層次分明，不燙面不方便，一次做了8個全都吃光了，那么簡單的做法，大家趕緊試一試吧。
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