小的時候沒有什么零食，最喜歡吃的就是媽媽用大鍋煮飯的時候，周圍那一圈鍋巴了，脆脆的非常的好吃，每次我都會跟姐姐兩個人守在灶臺旁邊，等著鍋巴出來，然后開開心心的吃光。這鍋巴還順便給我們解決了剩米飯的煩惱，每次煮的米飯多了，剩米飯就只知道用來炒著吃，這下子學(xué)會了這個大米鍋巴的做法，就完全不用擔(dān)心了，做法簡單，吃起來也香脆爽口的，越吃越上癮，上桌就被搶光掉。
鍋巴是燜飯時緊貼著鍋結(jié)焦成塊狀的一層飯粒，經(jīng)過慢火焙制，吃起來又香又脆，鍋巴除了當(dāng)零食吃；也可以取一個碗，碗里放上幾片鍋巴，想吃甜味放點(diǎn)糖，先吃咸味加點(diǎn)鹽，再用開水一沖，變成一道香噴噴的鍋巴湯，它也可以和其他食物搭配做成菜，也可以油炸。
今天給大家分享的就是這大米鍋巴的做法，沒有采用油炸的方式而是用烤箱來烤，做出來的鍋巴也是美味的不得了，不管是當(dāng)成個小零食還是小點(diǎn)心，都讓人愛不釋手，就是大家要盡快吃光，就算是吃不了也要密封保存好，不然回潮了，就不好吃了。
【大米鍋巴】
——所需食材——
剩米飯350克，食用油20克，孜然粉3.5克，辣椒粉3.5克，鹽2.5克。
【制作步驟】：
1、我們先將一會要用到的所有食材先準(zhǔn)備好，全部都稱好了重量以后備用。
2、把食用油，辣椒粉，孜然粉還有鹽，雞蛋都放進(jìn)米飯里面。
3、用勺子也可以戴上一次性的手套，將米飯給充分的攪拌均勻。
4、把攪拌好的米飯裝進(jìn)一個大一點(diǎn)的保鮮袋里面。
5、稍微的按壓一下，然后再用搟面杖慢慢地?fù){開，搟得越薄越好。
6、用自己喜歡的餅干模具壓出來形狀，實(shí)在沒有地用到切成小方塊都可以。
7、壓好的米飯一個個地放進(jìn)烤盤上面，烤盤的上面要墊上一層油紙，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里面，中層上下火180度烘烤25分鐘左右，烤好了的鍋巴那出來晾止不燙嘴，就可以開吃了。嘎嘣脆，喜歡的不得了。
【小貼士】：
1、最好要用剩米飯來做，新煮的米飯會比較的黏，做出來味道也不好。
2、每臺烤箱溫度不一樣，根據(jù)自家烤箱設(shè)置溫度。
3、這個米飯鍋巴用油炸也行，但是擔(dān)心孩子吃了會不健康，就選擇用烤箱來烤，也是一樣的，大家怎么做都是可以的。
4、剩米飯到底能不能吃？其實(shí)，隔夜飯能不能吃主要取決于你的儲存方式。不同的儲存方式結(jié)果不同，凍起來、冷藏，還是在室溫下放，都是不一樣的。夏天30多度的室溫下放一夜，細(xì)菌早就超標(biāo)了。剩飯并不是絕對不能吃，只要保存得當(dāng)、烹飪合理，還是可以食用的。
【文案編輯】：目海食吃貨日記
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