花生的營養(yǎng)價值很高，具有“長壽果”的美稱，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素以及多種礦物質(zhì)，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、增強(qiáng)記憶力、降低膽固醇、延緩衰老等功效。平時用來搭配煲湯、做涼拌菜或是小點(diǎn)心都非常美味。今天用花生給大家做一道涼拌小菜，酸辣爽脆，下酒開胃，喜歡的朋友不妨試試。
花生仁350克，青尖椒、紅尖椒各50克，蒜片20克，醋5小匙，鹽、雞精各半小匙，老抽適量2 將花生仁放入鍋中，加適量水煮熟，撈出，瀝干水。3 將煮熟的花生仁、青尖椒、紅尖椒、蒜片放入大碗中。4 加鹽、雞精、老抽、醋，攪拌均勻后即可食用。
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