點(diǎn)擊關(guān)注，每天精彩不斷！
導(dǎo)語(yǔ)：想吃腐乳不用買(mǎi)，教你在家輕松做，5塊錢(qián)做一罐，香辣過(guò)癮又下飯
豆類(lèi)在我們的生活中一直是比較受歡迎的，豆類(lèi)含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如豐富的蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維，常吃對(duì)人體好處不少。但是普通的豆子吃法比較局限，一般只適合做成粥或者米糊來(lái)吃。而豆制品就不一樣了，像常見(jiàn)的豆制品有豆腐、腐竹、豆干、豆腐泡等等，這幾種豆制品的吃法比較多，不管是蒸、炒、煮、炸、燉好像樣樣都能輕松駕馭，而且豆類(lèi)做成豆制品之后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比豆類(lèi)更高，尤其是蛋白質(zhì)的含量提升不小，所以豆制品也非常受大家歡迎。
其實(shí)說(shuō)到豆制品，有一樣是我們很多人都從小吃到大的，估計(jì)很多朋友已經(jīng)猜到了，它就是豆腐乳。小編還記得小的時(shí)候，家里幾個(gè)小孩就我最挑食，不管是蔬菜還是肉都不愛(ài)吃，所以從小到大個(gè)子都是又瘦又小，那個(gè)時(shí)候最喜歡吃豆腐乳拌飯，一小塊豆腐乳就能吃一碗米飯，越吃越香，現(xiàn)在長(zhǎng)大了依然還懷念那個(gè)味道。但是現(xiàn)在市面上很多的豆腐乳都不是那個(gè)味道了，小編自己在家研究了豆腐乳的做法，研究幾次做出來(lái)的這個(gè)味道真不錯(cuò)，吃起來(lái)香辣過(guò)癮，讓人覺(jué)得回味無(wú)窮。想吃豆腐乳不用買(mǎi)，小編教你在家做，香辣又下飯，主要是5塊錢(qián)就能做一大罐，非常劃算，一起來(lái)看看吧。
家常豆腐乳的做法
1.準(zhǔn)備需要的食材，豆腐、辣椒面、生姜、胡椒粉、十三香。2.豆腐清水沖洗干凈，瀝干水分后切成大小均勻的方塊，方塊不要過(guò)大或者是過(guò)小，過(guò)大的話不容易放進(jìn)罐子里，過(guò)小的話很容易擠壓變形哦。3.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的蒸屜，把豆腐塊分開(kāi)均勻的放在蒸屜中，一定要分開(kāi)，不能粘連在一起。接著我們把鍋蓋蓋上，不用開(kāi)火，就直接把豆腐放在常溫的環(huán)境下即可，等待發(fā)酵一周左右，可以看到豆腐的表面開(kāi)始變色了，等到豆腐的表面有斑斑點(diǎn)點(diǎn)的黃霉菌時(shí)，就可以不用發(fā)酵了。
4.準(zhǔn)備醬料，把生姜去皮后洗凈切成碎末，放入大碗中。碗中再加入適量的辣椒面、十三香、胡椒粉、食鹽，攪拌均勻之后把霉豆腐放入碗中，均勻的沾滿調(diào)料備用。5.鍋中加入適量的食用油，油熱關(guān)火，把油晾涼備用。6.準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的容器，最好是玻璃罐之類(lèi)的，把包裹好調(diào)料的豆腐塊全部放進(jìn)罐子里去，接著把完全涼透的油倒入罐子中，頂部倒一點(diǎn)香油封口，蓋上瓶蓋密封好，把罐子放在常溫的環(huán)境下繼續(xù)發(fā)酵10天左右就可以吃了，香辣過(guò)癮又下飯，比外面買(mǎi)的好吃多了。
小提示：做豆腐乳的豆腐最好選擇老豆腐，老豆腐的韌性比較強(qiáng)，做豆腐乳口感也更好。另外燒熱的油必須要等到完全冷透了才能澆在豆腐塊上，以免破壞了豆腐乳的味道。以上就是小編今天要跟大家分享的關(guān)于豆腐乳的做法，想吃腐乳不用買(mǎi)，教你在家輕松做，簡(jiǎn)單易學(xué)，5塊錢(qián)做一罐，香辣過(guò)癮又下飯，比外面買(mǎi)的好吃多了。喜歡的朋友趕快試試吧！
聯(lián)系客服
