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芝麻燒餅是夜市小攤的一種小吃，很多人現(xiàn)在都會買來當做早餐吃，燒餅焦香可口，金黃酥脆，咬一口滿地掉渣，出鍋就吃口感最好了，一口氣能吃三四個。

市面上的芝麻燒餅大都需要用烤箱不適用在家自己做，今天分享一個在家不用烤箱也能做的芝麻燒餅，做完也能香酥掉渣，特別好吃。

準備材料；面粉340g，酵母3g、鹽6g、食用油60g、水170g、胡椒粉3g。芝麻適量。

1、盆中放面粉300g，酵母3g，鹽3g，油20g，攪拌均勻后少量多次加入水170g、不斷攪動和成面絮狀后揉成面團

2、面團不用醒發(fā)直接分成大小均勻的劑子，放一邊備用

3、再找一個盆，放面粉40g、鹽3g。

4、鍋中燒油40g，五成油溫分次把油澆到面粉里，并且不停攪拌防止糊了。最后放胡椒粉攪拌均勻

5、取一個劑子按扁后搟成長方形的薄片，刷上一層油酥。

6、沿長邊從下往上折起來、然后抻長從一頭卷起最后就出層次感了

7、面團表面刷水后撒芝麻，放案板上搟成小薄餅狀。

8、搟好的餅蓋好醒發(fā)10分鐘

9、平底鍋或者電餅鐺刷油（油量要少一點就行）開中大火候下餅

10、不斷的翻面防止餅糊。待兩邊金黃即可出鍋

這個餅在鍋里特別好熟，烙餅的鍋一定要熱，盡量縮短烙餅的時間這樣烙出來得餅才外酥里嫩。而且有勁道。這個餅在家做出來當早餐是非常不錯的，芝麻是膳食纖維豐富的堅果，特別適合便秘人群食用，同時黑芝麻中也含有豐富的鈣多吃可以起到補鈣的作用。兒童多吃芝麻可以促進生長發(fā)育，提高免疫力。學會了快回家做下吧

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