蒜蓉辣醬不但用于燒烤，還有不少用處，如餃子，粉絲蒸龍蝦，面條，湯粉，蒸茄子等都會用到，直接上干貨，做法如下:
1準備好蒜頭1大勺，紅美人椒1大勺，洗凈瀝干水分，倒入攪拌機中（或者手工剁碎）加入生姜幾片，絞成粗碎末，待用。
2起鍋燒油，加入攪好的蒜泥，加入1鹽，1勺白糖，1勺生抽，1勺蠔油，1勺白酒和白醋，小火慢熬10分鐘即可。
3放涼后裝入玻璃瓶等容器，密封保存隨吃隨取，切勿沾上生水，以免變質發(fā)霉。
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