秋天已經(jīng)來(lái)臨，溫度只會(huì)越來(lái)越低，這個(gè)季節(jié)也迎來(lái)了板栗的成熟，板栗相信大家都不陌生，很多人喜歡把板栗烤熟吃，市場(chǎng)上經(jīng)常有人賣，板栗不管怎么弄著吃，軟糯香甜的味道不會(huì)改變。今天跟大家分享板栗燉雞湯的做法，做法并不難，分解成四步告訴大家怎么做，最后還會(huì)把小細(xì)節(jié)分享給大家，下面講講具體做法吧，板栗燉雞湯會(huì)做嗎？簡(jiǎn)單4步，雞肉軟爛、湯汁濃郁、養(yǎng)生補(bǔ)氣血。
【板栗燉雞湯的做法】
第一步：準(zhǔn)備食材：板栗、雞肉、紅棗、枸杞、生姜、蒜、蔥等；配料：油鹽、胡椒粉等；將板栗清洗一遍，用刀把殼切出一條縫，最好把里面的皮一起切破，放進(jìn)清水里浸泡，加入少量的鹽，搓洗一遍，浸泡五分鐘，洗鍋燒水，將開水倒進(jìn)盆里，把板栗放進(jìn)開水里浸泡十分鐘。將雞清洗干凈，雞肚子剖開，把里面的內(nèi)臟全部取出，用清水不斷地沖洗，把里面的血水沖洗干凈。
第二步：將清洗干凈的雞放到菜板上，用刀切成幾塊，裝進(jìn)碗里備用。將生姜清洗干凈，用刀把生姜切成姜片即可。把蒜皮剝掉，清洗干凈，用刀切成兩半備用。將蔥清洗干凈，用刀切成蔥花即可。將紅棗浸泡在清水里，搓洗兩遍換水浸泡。此時(shí)可以動(dòng)手剝板栗殼，從切開的縫開始剝，把皮也要?jiǎng)兏蓛?，將果肉裝進(jìn)碗里備用。
第三步：把雞肉塊放進(jìn)盆里，撒入適量的胡椒粉，把切好的生姜和蒜放進(jìn)去，用手抓勻，腌制除腥即可。洗鍋燒油，往鍋里加入適量的油，等鍋里的油燒開，把腌制過(guò)得雞肉放進(jìn)鍋里翻炒，不需要炒熟，在鍋里翻炒1~2分鐘即可，時(shí)間一到撈出備用，將生姜和蒜放進(jìn)鍋里翻炒，炒出香氣之后即可關(guān)火。
第四步：準(zhǔn)備湯鍋，生火加熱，把鍋里的生姜、蒜連料汁一起倒進(jìn)湯鍋里，接著把雞肉放進(jìn)湯鍋里，加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火煮10分鐘，再把板栗跟紅棗、枸杞一起放進(jìn)鍋里燉，等里面的食材煮熟，撒入切好的蔥花，加入適量的食鹽，用鏟勺攪拌均勻，繼續(xù)煮一分鐘即可出鍋。如果想要雞肉更加軟爛，煮的時(shí)間可以長(zhǎng)一些。
細(xì)節(jié)：1、雞肉腌制的時(shí)候不能用料酒，料酒的氣味會(huì)中和湯汁的味道，所以湯汁不鮮不濃郁；2、雞肉不要直接放湯鍋里面燉，要先放鍋里翻炒一遍，這樣容易煮熟入味，湯汁更加濃郁，吃起來(lái)雞肉軟爛；3、板栗切開縫浸泡時(shí)，要加鹽，用鹽水浸泡在放開水里燙，這樣剝殼的時(shí)候，里面的皮容易剝掉。
以上就是板栗燉雞湯的全部?jī)?nèi)容，板栗燉雞湯會(huì)做嗎？簡(jiǎn)單4步，雞肉軟爛、湯汁濃郁、養(yǎng)生補(bǔ)氣血，根據(jù)以上四步，注意所說(shuō)的細(xì)節(jié)步驟，美味好吃的板栗雞湯手到擒來(lái)。
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