紅薯是一種粗糧，營養(yǎng)豐富，包括蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)，每100g鮮薯塊可食部分含鈣18g，鐵0.4g，比牛奶的含鈣量還高，是非常好的補鈣補鐵食物，可以幫助孩子長個子，提高抵抗力。紅薯的吃法很多，無論是烤著吃，還是煮粥吃都很好吃，都有很多的營養(yǎng)，但小朋友最喜歡的還是這種棗泥紅薯餅，軟糯香甜，一口一個，特別好吃，做早餐非常好。
————【棗泥紅薯餅】————
【食材】
新鮮紅薯，糯米粉，棗泥，油。
【制作方法】
步驟1、新鮮紅薯洗凈后削皮切片，用盤子裝著上鍋蒸熟。蒸熟后用勺子壓成紅薯泥，將糯米粉分多次、少量地倒進紅薯泥里，先用筷子攪拌成絮狀，再用手和成一個光滑的面團。
步驟2、揪一小疙瘩面團，放在手心里捏一捏，再把它搓成圓球，用手按扁，包入適量的棗泥，然后向包包子一樣包起來，用手搓圓后按扁，棗泥紅薯餅的餅胚就做好了。
步驟3、電餅鐺里倒入適量的油，提前預(yù)熱，鍋熱后將餅胚棗泥紅薯餅放進鍋里，餅上刷點油，蓋上蓋子煎1分鐘，然后開蓋給餅翻個面，當餅煎至兩面金黃，形狀變鼓時，用鏟子按壓能迅速恢復(fù)原狀，我們的棗泥紅薯餅就做好了。
步驟4、棗泥紅薯餅做好后趁熱吃，外酥里嫩，軟糯香甜，但要小心燙嘴，孩子特別喜歡吃，一口氣能吃10來個。
——————【做紅薯棗泥餅小竅門】——————
①蒸紅薯時，可以切片、切塊或整個蒸都行，但切薄片蒸的速度最快。向紅薯泥加入糯米粉時，一次要少加一點，多加幾次，攪拌均勻后再加，揉好的面團才會細膩，如果喜歡吃甜的可以趁熱加點白糖。
②揪一疙瘩面團放在手里捏一捏，就像揉面一樣，能讓做好的紅薯餅口感更細膩。電餅鐺需要提前預(yù)熱，紅薯餅就可以快速煎熟，同時口感也不會變硬。餅的上面也要刷一層油，可以鎖住水分，餅做好后口感軟嫩，放涼后也不變硬。
③這種餅基本上3分鐘就煎熟了，所以別煎太長時間，不然餅的水分流失了也會變干變硬，就不好吃了。
軟糯香甜，營養(yǎng)豐富，好吃，營養(yǎng)豐富，所以別錯過了這好吃又營養(yǎng)的早餐。
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