小年一過，春節(jié)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)！節(jié)日的氛圍在一片紅彤彤年貨里，愈發(fā)喜慶起來！
今年準(zhǔn)備回老家過年，所以周末兩天，我跟老公也加入了備年貨大軍，過年走親戚的水果、禮盒，過年要吃的牛肉、羊肉，孩子們要玩的花炮炮竹......，滿滿當(dāng)當(dāng)塞了一大車。
不過此刻，我家餐桌上的春節(jié)氛圍感還要更濃烈一點(diǎn)，因?yàn)橐呀?jīng)試上年菜了~
小時(shí)候，每當(dāng)過年過節(jié)的前幾天，爸爸媽媽就會(huì)在廚房里忙著做大菜，什么紅燒肘子呀、雞蛋餃子呀、燉雞蒸魚，家里洋溢著濃濃的過年的氣氛！更別說豬血丸子、熏臘肉之類的了，這都得提前一個(gè)月就開始啦！在我們七八十年代的人的心中，準(zhǔn)備年夜菜的的過程，就是年味！
如今，這些大菜我們基本上都不會(huì)做，那也沒事，年夜菜桌上，做幾道喜慶的吉祥菜，跟爸媽的大菜搭配在一起，更能增添幾分年的氣息喲！
這道用胡蘿卜和肉做成的肉丸，紅彤彤的造型特別贊，一出鍋簡直驚艷我了！給它取名“花開富貴”，年菜做它超有面子！做法簡單，不用教，咱們看一看就能上手，蒸一蒸，鮮香細(xì)嫩，老少都愛！做年夜菜最合適不過了！
【花開富貴 胡蘿卜肉丸】
豬肉一塊 胡蘿卜兩個(gè) 黃瓜一個(gè)
做法：
胡蘿卜清洗干凈，像削鉛筆一樣削出長條狀的皮。
用削皮刀，操作起來非常方便，幾秒鐘就能做成漂亮的胡蘿卜卷。
取合適長度的胡蘿卜卷，整理成花朵狀。
做好六朵胡蘿卜花，擺在盤子里。
再切幾片胡蘿卜圓片。
用刀子在中間切四刀，雕出銅錢孔。
用刮刀刮一片黃瓜皮，切成長條狀，將胡蘿卜銅錢穿起來，擺在胡蘿卜花下面。
剩余的黃瓜皮切成頂部相連的連刀片，用手?jǐn)Q開點(diǎn)，做成葉片，點(diǎn)綴在合適的地方，擺盤就做好了。
豬肉放入料理機(jī)，加入一個(gè)雞蛋，少許鹽和適量料酒，打成肉泥。
肉泥放在手心，從虎口捏出一個(gè)個(gè)小丸子，擺在胡蘿卜花朵中。
放入鍋中蒸十分鐘就可以啦。
香噴噴的胡蘿卜蒸肉丸就做好啦，香氣四溢，吉祥好吃，過年吃它太合適了！
黃瓜不能加熱，蒸的時(shí)候要將黃瓜葉片去掉。
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