蒜苔，是大蒜的花莖，含有豐富的蒜素和辣素，能有活血、防癌和殺菌。大蒜素簡直可以稱之為天然的“青霉素”，對寄生蟲，和大腸桿菌等病原菌都有有效的抑制作用。
今天，輕喜到家就給大家分享5道蒜苔的美味做法，喜歡的可以試試哦~
一、蒜苔抱蛋
準(zhǔn)備食材：蒜苔400g、雞蛋三只、鹽一勺、蠔油一勺、十三香一勺、植物油一勺
具體做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材，蒜苔去掉頭尾，洗干凈瀝干備用。
2、蒜苔切段，大概2~3厘米左右即可。雞蛋打散備用。我喜歡在雞蛋里放一丁丁鹽，炒出來后會比較入味。
3、平底鍋放一勺植物油，放入十三香炒香，然后放入蒜苔翻炒大概20秒左右即可，注意千萬不要炒老。另外，此時放入半勺鹽，讓蒜苔入味。
4、倒入蛋液，讓蛋液均勻的覆蓋住蒜苔，等蛋液半熟后，再開始翻炒。
5、蛋液完成熟后，翻炒兩下，加入剩下的半勺鹽，就可以出鍋啦
二、蒜苔炒肉
準(zhǔn)備食材：蒜苔300g、里脊肉150g、生姜3g、生粉1勺、生抽1勺、鹽2g、料酒1勺、雞粉1勺
具體做法：
1、豬肉切成絲，加入鹽，料酒，生粉，生抽抓勻后靜置片刻。
2、蒜苔摘選干凈后切成段，姜切絲備用，熱鍋冷油，下肉絲。
3、滑炒至變色后盛出，留底油，再把生姜下鍋爆出香味，把蒜苔倒入翻炒至變色出香味。
4、加入生抽、鹽，翻炒均勻至斷生，最后把肉絲倒入，加少許雞粉，翻炒均勻后熄火出鍋裝盤即可。
三、蒜苔燒豆腐
準(zhǔn)備食材：豆腐1塊、蒜苔100克、淀粉、食鹽、生抽、豆瓣醬、蔥姜蒜、食用油
具體做法：
1、蒜苔、豆腐洗干凈，蒜薹切成末，豆腐切成小方塊。蔥姜蒜切末，起鍋燒油，加姜蒜末爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
2、倒入蒜苔末，大火翻炒1分鐘，斷生后下入豆腐塊，繼續(xù)翻炒1分鐘，加入食鹽、生抽調(diào)味，加入適量清水，煮開后燉3分鐘。
3、淀粉加水?dāng)嚦伤矸郏苋脲佒泄窜?，湯汁濃稠后即可關(guān)火，撒上蔥花后出鍋。
四、蒜苔炒木耳
準(zhǔn)備食材：水發(fā)黑木耳200g、蒜苔100g、通心粉160-180g、食用油、食鹽、生抽、醋、蔥花、姜末、蒜末、干紅辣椒
具體做法：
1、黑木耳洗凈后撕成小朵，燙斷生，蒜苔洗凈切小段，紅辣椒剪小段備用。
2、把食鹽、生抽、醋混合調(diào)勻成味汁。炒鍋燒熱倒油，放入蔥花、姜末、蒜末、辣椒爆香。
3、放入蒜苔炒至八成熟，放入黑木耳繼續(xù)炒熟，加入味汁炒勻即可出鍋。
五、蒜苔炒杏鮑菇
準(zhǔn)備食材：杏鮑菇5個、瘦肉一塊、蒜苔一小把、紅辣椒2個、蔥姜適量
具體做法：
1、杏鮑菇洗凈，用刀拍散后手撕成絲，蒜苔洗凈切段備用。
2、豬肉洗凈切絲，加入姜絲、味精、鹽、料酒和淀粉抓勻，腌制15分鐘。
3、炒鍋燒熱倒油 ，放入蔥姜、紅辣椒熗鍋，放入肉絲翻炒變白。倒入蒜蒜苔翻炒幾下，倒入生抽翻炒。
4、最后倒入杏鮑菇翻炒，加適量鹽，炒至杏鮑菇變軟，大火收汁即可出鍋啦
冬季氣候寒冷，運(yùn)動量減少，身體免疫力下降，人體更容易受到流感病毒的感染。常吃蒜苔有預(yù)防感冒的作用，喜歡的可以多嘗試做起來啦~
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