五花肉切成0.5cm厚片，肉不好切的話可以放進(jìn)冰箱冷凍1小時(shí)再拿出來(lái)切，這樣比較容易定型?？隙ㄓ信笥岩蓡?wèn)一定要選五花肉嗎，瘦肉三線肉這些不可以嗎，當(dāng)然可以，你喜歡吃什么肉就用什么肉來(lái)做，只是用五花肉用來(lái)做粉蒸肉比較普遍一點(diǎn)
肉切完后放入碗中，加入一勺生抽、兩勺老抽、一勺蠔油、一勺甜面醬、2塊紅油腐乳、一包蒸肉粉辣醬（買的蒸肉粉里面送的），如果沒(méi)有蒸肉辣醬包可用豆瓣醬代替，最后再加點(diǎn)雞精、五香粉，用手抓勻保鮮膜蓋住腌制一小時(shí)
腌制好后兩面都裹一層蒸肉粉。這個(gè)蒸肉粉一般在超市都可購(gòu)買，我買的是麻辣口味，里面有米粉包和辣醬包，具體叫什么名字我也忘記了
在蒸籠中放一張蒸布，沒(méi)有蒸布也可以放幾片菜葉，然后鋪上土豆、紅薯（或者芋頭山藥），再把裹好粉的五花肉一片壓著一片的放在紅薯土豆上
鍋底加入足夠的水，等水沸騰后放入蒸鍋，轉(zhuǎn)中火蒸上一個(gè)小時(shí)。這里也可以用高壓鍋來(lái)蒸，但是不需要蒸太久，以免蒸太爛肉不成形，高壓鍋一般蒸20分鐘就可以
出鍋后撒點(diǎn)蔥花。簡(jiǎn)單幾步，鮮嫩不油膩的粉蒸肉就做好了，您學(xué)會(huì)了嗎？歡迎大家在評(píng)論區(qū)分享關(guān)于粉蒸肉的獨(dú)家見(jiàn)解和做法，讓更多朋友受益
