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今天來做一份家常酸菜魚，昨天去飯店吃，分量實在是小，也不便宜。今天就想著自己做一份。

酸菜魚

1.先把魚肉切成魚片

切好的魚片

2.接著把生魚片用水淀粉，鹽巴，料酒，胡椒粉抓拌均勻，腌制一會，方便入味。

腌制一下

3.切一些配菜，酸菜，紅辣椒，泡椒，豆芽。

切好的配菜

4.熱鍋，倒油，把魚骨頭煎一下，加入泡椒，鹽，繼續(xù)翻炒一下，然后倒入開水，燒三分鐘左右，加入豆芽焯熟。接著把豆芽撈出，下入魚片。

煮魚片

5.煮3到5分鐘，千萬不要煮的時間太長，魚片非常容易熟，太長時間魚肉不嫩滑，影響口感。煮熟撈出如下圖。

6.在上面放入紅辣椒和蔥段，熱鍋燒油，待油溫八成熱時，澆在魚上面，香味立馬激發(fā)出來了，這個也是做酸菜魚的小竅門噢，友友們可以試試。

這道家常酸菜魚就完成了，大家喜歡嗎，有什么好的做菜小竅門，大家可以在評論區(qū)與我分享噢！謝謝觀看。