大家好，我是偵食趣，很多人做飯都會遇到如何能兼顧全家飲食習慣的問題，老人需要吃得清淡，大人喜歡重口，孩子需要營養(yǎng)，如何能搭配出適合全家的飯菜呢，今天小偵推薦8款爽口不油膩下飯菜，做法簡單營養(yǎng)豐富，好吃不貴，老人小孩都愛吃，接下來跟著小偵的步驟趕緊實踐下吧！
辣椒蠔油炒香菇
1、準備食材：香菇、辣椒、小米椒、蒜末、辣椒粉、胡椒粉、食用油、蠔油、生抽、老抽、食鹽
2、辣椒蠔油炒香菇的做法：
（1）香菇洗凈切片，辣椒、小米椒洗凈切成段，蒜洗凈切好備用。
（2）起鍋燒油，爆香蒜末、小米椒，加入香菇翻炒至軟，加入辣椒翻炒至熟，最后加入蠔油、生抽、老抽、辣椒粉、胡椒粉、食鹽翻炒均勻即可。
孜然牛肉
1、準備食材：牛肉、洋蔥、蔥花、姜絲、淀粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、、食用油、蠔油、料酒、生抽、老抽、食鹽
2、孜然牛肉的做法：
（1）牛肉洗凈切成片，洋蔥洗凈切成片，蔥姜洗凈切好備用。
（2）牛肉的腌制：將牛肉加入淀粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、蠔油、料酒、生抽、老抽、食鹽攪拌均勻腌制10分鐘備用。
（3）起鍋燒油，起溫后加入腌制好的牛肉翻炒變色盛出備用。
（4）鍋中留油，爆香蔥花、姜絲，起香后加入洋蔥翻炒至軟，最后加入牛肉片翻炒均勻即可。
黃燜雞
1、準備食材：雞塊、香菇、洋蔥、土豆、青椒、干辣椒、蒜片、姜絲、淀粉、白胡椒粉、食用油、蠔油、料酒、生抽、冰糖、食鹽、清水
2、黃燜雞的做法：
（1）雞塊洗凈瀝干水，香菇泡發(fā)洗凈切成片，洋蔥洗凈切成塊，土豆洗凈切成塊，青椒洗凈切成小段，干辣椒洗凈切成小段，淀粉加水攪拌成水淀粉、蒜姜洗凈切好備用。
（2）起鍋燒油，起溫后加入黃冰糖至融化，加入雞塊翻炒上色盛出備用。
（3）鍋中留油，爆香姜絲、蒜片，起香后加入洋蔥、香菇翻炒至熟，再加入雞塊、土豆、香菇、干辣椒、蠔油、料酒、生抽、黃冰糖、白胡椒粉、清水輕微攪拌加蓋燜15分鐘。
（4）煮好后加入青椒、食鹽翻炒均勻，最后加入水淀粉翻炒至大火收汁即可。
香酥煎豆腐
1、準備食材：豆腐、雞蛋、淀粉、蔥花、蒜末、淀粉、食用油、蠔油、生抽、砂糖、食鹽、清水
2、香酥煎豆腐的做法：
（1）雞蛋打散攪拌均勻，豆腐洗凈切成塊裹上一層淀粉再裹上一層雞蛋液，蔥蒜洗凈切好備用。
（2）準備料汁：將蒜末、淀粉、蠔油、生抽、砂糖、食鹽、清水攪拌均勻備用。
（3）起鍋燒油，起溫后調至小火加入處理后的豆腐煎至表面金黃，再加入料汁輕微翻炒至濃稠大火收汁撒上蔥花即可。
豆角炒雞蛋
1、準備食材：豇豆、雞蛋、蒜末、食用油、生抽、食鹽
2、豆角炒雞蛋的做法：
（1）豇豆洗凈切成丁，雞蛋打散加入生抽、食鹽攪拌均勻，蒜洗凈切好備用。
（2）起鍋燒油，起溫后加入食鹽爆香蒜末，加入豆角翻炒變色至軟，淋上雞蛋液翻炒至熟即可。
蒜苔肉絲
1、準備食材：蒜苔、豬瘦肉、辣椒、小米椒、蒜末、淀粉、食用油、蠔油、料酒、生抽、老抽、食鹽
2、蒜苔肉絲的做法：
（1）蒜苔洗凈切成段，豬瘦肉洗凈切成絲，辣椒、小米椒洗凈切成小段，蒜洗凈切好備用。
（2）肉絲的腌制：將肉絲加入淀粉、食用油、料酒、生抽、老抽攪拌均勻腌制10分鐘備用。
（3）起鍋燒水，燒開后加入蒜苔煮開2分鐘焯水撈出瀝干備用。
（4）起鍋燒油，起溫后加入肉絲翻炒至變色盛出備用。
（5）鍋中留油，爆香蒜末、小米椒，加入蒜苔、辣椒翻炒至熟，最后加入肉絲、蠔油、生抽、食鹽翻炒均勻即可。
鮮蝦粉絲煲
1、準備食材：鮮蝦、龍口粉絲、娃娃菜、蔥花、姜片、蒜末、小米椒、白胡椒粉、食用油、蠔油、料酒、生抽、老抽、食鹽、清水
2、鮮蝦粉絲煲的做法：
（1）鮮蝦去蝦線、蝦須洗凈，龍口粉絲提前泡軟，娃娃菜洗凈切成段，小米椒洗凈切成段，蔥姜蒜洗凈切好備用。
（2）大蝦的腌制：將蝦加入姜片、料酒、白胡椒粉攪拌均勻腌制15分鐘備用。
（3）準備料汁：將小米椒、蒜末、燒開的熱油、蠔油、生抽、老抽、食鹽攪拌均勻備用。
（4）砂鍋依次鋪上娃娃菜、粉絲、大蝦，再加入清水、料汁蓋蓋，小火燜煮12分鐘左右，時間到后撒上蔥花即可。
蠔油生菜
1、準備食材：生菜、蒜末、小米椒、淀粉、食用油、蠔油、生抽、清水
2、蠔油生菜的做法：
（1）生菜洗凈去蒂，小米椒洗凈切成段，淀粉加水調成水淀粉、蒜洗凈切好備用。
（2）起鍋燒水，燒開后加入生菜煮熟瀝干水加入淀粉、清水攪拌均勻備用。
（3）起鍋燒油，起溫后爆香蒜末、小米椒，加入蠔油、生抽、水淀粉煮至濃稠，最后加入處理后的生菜翻炒均勻即可。
以上就是小偵分享的8款爽口下飯菜做法大家都學會了嗎，學會了趕緊給家人安排上吧！
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