清明之后，天氣干燥，記得給家人吃這6道家常菜，做法簡(jiǎn)單又鮮美營(yíng)養(yǎng)，多吃身體棒

清明后，天氣將漸漸暖和起來(lái)，這時(shí)候白晝溫差大，空氣又干燥，建議給家人多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)高的家常菜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)體質(zhì)。春天能吃的家常菜要比其他季節(jié)更豐富一些，毛豆、茄子、蒜苗、菠菜、萵筍葉等都是不容錯(cuò)過(guò)的美味，特別是茄子和鯽魚(yú)搭配，那味道出鍋后能讓你饞到流口水。好了，話不多說(shuō)，接下來(lái)就給大家分享6道適合清明之后吃的家常菜，做法簡(jiǎn)單又鮮美營(yíng)養(yǎng)，一起吃起來(lái)！

【蒜香白灼萵筍葉】

食材：萵筍葉400克、蒜頭4粒、辣椒3個(gè)、生抽2勺、鹽少許、醋一小勺

做法：1、將所有食材備好，鮮嫩的萵筍葉子擇干凈，然后清洗干凈。2、燒開(kāi)水，煮開(kāi)后放入萵筍葉子焯水2分鐘撈出，然后碼放在盤子里。3、蒜頭拍碎，辣椒剁碎，放入碗中再加入鹽，澆入熱油后加入生抽、醋芝麻油調(diào)拌均勻制作成調(diào)料汁，然后淋在萵筍葉上，食用的時(shí)候再調(diào)拌一下即可食用。

【鯽魚(yú)燉茄子】

食材：小鯽魚(yú)8條、茄子2個(gè)、蒜頭6粒、辣椒4個(gè)、山東大蔥20克、香菜3棵、生姜4片、青蒜2棵、生抽3勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺

做法：1、小鯽魚(yú)處理干凈用水淘洗后再控干水分，茄子削成滾刀塊，蒜頭去皮后切片，山東大蔥斜著切成小段、辣椒切成條狀備用。2、將小鯽魚(yú)均勻裹上面粉。3、起鍋燒油燒至六成熱，放入小鯽魚(yú)煎至兩面金黃。4、倒入生抽、生姜、蒜片、辣椒，大火燉7分鐘。5、放入茄子、鹽、雞精，再燉4分鐘左右。6、燉至中途再撒入山東大蔥、青蒜、香菜、胡椒粉再燉1分鐘，即可食用。

【青蒜苗抱蛋】

食材：青蒜苗100克、雞蛋3個(gè)、鹽一小勺、雞精少許

做法：1、青蒜苗去掉根須淘洗干凈，切成2厘米長(zhǎng)的小段。2、雞蛋磕入碗中，加入鹽、雞精調(diào)拌均勻。3、再加入1小勺熱開(kāi)水快速調(diào)拌均勻。注意邊倒邊要快速，否則會(huì)燙成雞蛋花，用開(kāi)水可以讓雞蛋口感更加鮮嫩。4、再放入青蒜苗調(diào)拌均勻。5、炒鍋燒熱，倒入蛋液后，將炒鍋拿起來(lái)顛幾下晃幾下，用筷子劃拉幾下，一凝固即可關(guān)火取出。

【蒜黃炒香干】

食材：蒜黃400克、香干100克、生抽2勺、鹽1勺、雞精少許、辣椒3個(gè)

做法：1、蒜黃洗干凈瀝干水分后切成小段，香干切成條狀，辣椒切成小段或條狀即可。2、熱鍋熱油，倒入辣椒、香干、生抽，大火爆炒2分鐘。3、再倒入蒜黃、鹽、雞精繼續(xù)爆炒3分鐘，做好撒入胡椒粉翻勻即可關(guān)火出鍋了。

【菠菜涼拌花生米】

食材：菠菜400克、花生米200克、小米辣2個(gè)、蒜頭4粒、醋2勺、鹽1勺、雞精少許、芝麻油半勺

做法：1、將花生米放入鍋中，加入2大碗水煮10分鐘。2、菠菜洗干凈，燒開(kāi)水放入菠菜焯水2分鐘，撈出來(lái)再過(guò)一遍涼開(kāi)水，擠去水分后備用。3、花生米撈出來(lái)撒入鹽腌制4分鐘。4、菠菜切成小段，辣椒、蒜頭都?jí)核椤?、將菠菜、蒜碎、辣椒碎等食材都倒入花生米中，加入芝麻油調(diào)拌均勻即可裝盤食用。

【毛豆炒海鮮菇】

食材：毛豆350克、海鮮菇一小把、青椒1個(gè)、鹽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許

做法：1、毛豆焯水2分鐘撈出，海鮮菇切成小段后也放入鍋中焯水2分鐘。2、青椒去籽削成滾刀塊，3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入毛豆、海鮮菇，大火爆炒2分鐘。4、再倒入青椒、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘，青椒斷生入味后即可盛出。