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番茄牛尾湯

原料：牛尾500克；姜片8克；胡蘿卜1根；洋蔥半個；番茄2個；

調(diào)料：鹽適量；味極鮮1湯勺；番茄醬1湯勺；黑胡椒適量；花椒；八角；香葉；

做法和步驟

1.將西紅柿洗凈，用開水燙過后去皮，切塊備用；將牛尾清洗干凈，用開水焯過；焯好的牛尾用清水沖凈浮沫瀝干；將牛尾放到高壓鍋中，加入姜、花椒、八角、香葉適量鹽，輕壓15分鐘；

2.鍋中放橄欖油，爆香姜片，放入胡蘿卜翻炒；放入牛尾，倒入味極鮮醬油翻炒；將燉牛尾的湯撇清浮油，濾除香料，倒入鍋中，放入西紅柿，加入番茄醬；加入黑胡椒，大火燒開，小火燉煮；將湯汁燉至濃稠，關(guān)火前10分鐘，放入切好的洋蔥；盛出即可。

粉蒸芋頭

原料：大米300克；糯米50克；五香粉1.5小匙；芋頭約300克；剁椒1大匙；大蒜末；蔥花；

調(diào)料：鹽適量；醬油1大匙，白糖0.5小匙，油1大匙；

做法和步驟

1.將大米與糯米放入鍋內(nèi)（不用放油），小火慢炒；

2.炒至大米變黃，聞起來有香味后關(guān)火晾涼；

3.放入攪拌機中，磨碎成粉；

4.加入適量的鹽與五香粉，拌勻，待用；

5.芋頭去皮洗凈，切滾刀塊；

6.放入醬油、鹽、白糖、油，拌勻，腌至約30分鐘；

7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻；

8.將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜末與剁椒；

9.高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘后關(guān)火，待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋，撒入蔥花即可。

醬燒鴨鎖骨

原料：鴨鎖骨；蔥；姜；蒜；干紅辣椒；八角；花椒；

調(diào)料：冰糖；料酒；生抽；老抽；

做法和步驟

1.鴨鎖骨從中間剁開，洗凈，瀝干水分備用；起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、花椒，同時下入冰糖；小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鴨鎖骨大火翻炒；烹入料酒、生抽和老抽，繼續(xù)翻炒上色；下入沒過的開水，大火煮滾；繼續(xù)保持沸騰的狀態(tài)，撇凈表面的浮沫；

2.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢燉；湯汁收過半，加鹽調(diào)味；繼續(xù)中小火慢燉至湯汁基本收干；加點味精調(diào)味（可省略），撒點蔥花香菜即可出鍋。

ps:每篇喜圖輕松一下

小明上小學(xué)二年級，他上學(xué)經(jīng)常遲到。一天，老師問他遲到的原因，他呆了很長時間都沒有回答。當(dāng)老師再問時，他竟然“哇”的一聲哭了起來！老師：“你哭什么呀？”小明：“我昨天準(zhǔn)備好的很多‘遲到理由’，不知怎么，今天連一個都想不起來了！”