說(shuō)到肥而不膩的紅燒肉，
絕對(duì)是治愈心靈的良方。
配上白飯瞬間滿血復(fù)活！
哦，口水流下來(lái)了嗎？
先擦一擦，此等好吃不膩紅燒肉的秘方在這里
享受人生嘛，就是得大口大口吃肉！
【原料】
五花肉500g
【調(diào)味料】
八角、桂皮、小茴香、
草果適量，蔥、姜適量，
冰糖2大塊生抽3湯匙，老抽1湯匙，
料酒3湯匙，蜂蜜少許
制作美食
1. 五花肉切塊， 我這次切的太小了，可以大一點(diǎn)。
2. 熱鍋冷油，少許油放入蔥姜和香料翻炒，煸出香味
3. 放入肉塊翻炒，變色后盛出
4. 鍋中放少許油，放入冰糖小火熬至冰糖融化呈棕色（注意：寧可炒不到位也不要炒焦哦）
5. 放入五花肉翻炒，入生抽、 老抽 、料酒
6. 倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉，燒開(kāi)撇去浮沫后小火燉煮1小時(shí)
7. 可以嘗下味道，加入適量鹽，看肉的狀態(tài)，如果不夠軟糯，可以繼續(xù)加入開(kāi)水燉半小時(shí)
8. 收汁前加一勺蜂蜜可以讓色澤更好看也補(bǔ)充了甜度，大火收汁，可以多留些汁，拌飯也是極好的！
9. 這樣色面就很漂亮啦！肉糯而不爛，汁掛在肉上，晶瑩剔透很漂亮，也許第一次不會(huì)那么瑩亮，試著多做幾次吧，相信這道菜家家都愛(ài)吃！
小貼士炒糖色是決定色面的關(guān)鍵一步，不能炒過(guò)頭會(huì)變焦苦，炒的不夠又不夠漂亮。但是寧可炒不夠。最簡(jiǎn)單的就是看到冰糖融化成棕色流質(zhì)狀了馬上把肉倒進(jìn)去翻炒，火一定不能大，不然會(huì)焦。
=The End=
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