咖喱牛腩，飯?jiān)庋辍Ｃ看挝易鲞@個(gè)菜，飯一定要煲多平時(shí)的三份之一。懶得想做什么菜的時(shí)候，一鍋咖哩牛腩就夠了，午餐晚餐都不用煩惱了，里面有洋蔥、土豆、紅蘿卜、牛腩，營(yíng)養(yǎng)夠豐富了吧。加上市售的咖喱塊調(diào)味就可以了，做法簡(jiǎn)單到?jīng)]朋友。新手小廚可以做出大廚的味道。有這一鍋，誰(shuí)還敢說(shuō)你懶。不過(guò)這一鍋的烹飪時(shí)間也要一個(gè)小時(shí)左右，大部分時(shí)候是不用理的。
材料：
牛腩 450克左右
土豆 250克左右
胡蘿卜 200克左右
洋蔥 150克左右
料酒 1湯匙
薄姜片 3-4片
咖喱塊 4-6塊
（這里的量我是用廚房料理勺量取的，家里沒有料理勺的，用普通的家用調(diào)羹勺子量取也是可以的，注意下用量就沒問(wèn)題啦！）
做法：
1、牛腩、胡蘿卜、土豆、洋蔥切至合適的大小
2、燒一鍋水，加入一湯匙料酒及幾片薄姜片，水沸后加入牛腩汆燙兩分鐘左右
3、撈出牛腩濾干水份備用
4、熱鍋下油，油熱后加入處理好的牛腩，翻炒3分鐘
5、將翻炒過(guò)的牛腩放入湯鍋中，加入適量的水（沒過(guò)牛腩），可以稍微多一點(diǎn)水，后續(xù)加入其它食材時(shí)就不用補(bǔ)充水了，蓋鍋蓋大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火煮30-50分鐘
6、熱鍋加油，熱油加入洋蔥炒香后，加入胡蘿卜、土豆翻炒3分鐘
7、將翻炒好的洋蔥土豆胡蘿卜加入到已煮30分鐘以上的牛腩煲中。蓋鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。
8、煮至牛腩夠軟，關(guān)火，加入4-6塊的咖喱塊（胡蘿卜土豆基本煮15分鐘以上就絕對(duì)夠松軟的了）
9、咖喱塊加入后稍微翻拌一下，使得咖喱塊浸泡在湯汁中，蓋鍋蓋，浸泡大約5分鐘
10、五分鐘后，拌勻牛腩煲，蓋鍋蓋小火煮沸五分鐘，即可出鍋。
11、一碗熱飯加上熱氣騰騰的咖喱牛腩。
小貼士
1、牛腩可以切小塊些，圖片我切得有點(diǎn)偏大了，適合大人吃，小塊的容易煮軟，適合小孩子吃。
2、步驟5根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整時(shí)間，最短少于30分鐘，再短估計(jì)咬不動(dòng)了，牛腩切的塊頭小也容易煮軟。步驟7胡蘿卜土豆基本煮15分鐘以上就絕對(duì)夠松軟的了，所以牛腩的松軟程度是判斷這個(gè)菜的標(biāo)準(zhǔn)。
3、我是放四塊不辣的咖喱塊，味道相對(duì)清淡些，小孩吃剛好。放六塊咖喱塊會(huì)味道濃烈些，也有不同辣味級(jí)別的咖喱塊，根據(jù)個(gè)人喜好選擇及調(diào)整。
4、喜好洋蔥的朋友，可以在步驟9進(jìn)行時(shí)，翻炒一些洋蔥，一起加入步驟10燜煮的，這樣煮出的洋蔥會(huì)有口感些，前面加的洋蔥經(jīng)過(guò)15分鐘的燜煮基本已經(jīng)透爛了，相對(duì)沒口感。
5、一碗熱飯澆上新鮮出爐熱氣騰騰的咖喱牛腩，應(yīng)該沒多少人會(huì)拒絕吧。
聯(lián)系客服
