手握“枸杞保溫杯”的中年人，飲食如何才能確保健康有益？昨天，在《大眾醫(yī)學(xué)》創(chuàng)刊70周年相關(guān)論壇上，中國(guó)工程院院士王隴德教授提出：40歲以上中年人飲食遵循“十個(gè)網(wǎng)球”原則最科學(xué)。
所謂“十個(gè)網(wǎng)球”原則，即每天攝入不超過(guò)一個(gè)網(wǎng)球大小的肉類(lèi)、相當(dāng)于兩個(gè)網(wǎng)球大小的主食、保證三個(gè)網(wǎng)球大小的水果，不少于四個(gè)網(wǎng)球大小的蔬菜。專(zhuān)家同時(shí)提出，飲食牢記“四個(gè)一”，即每天攝入1個(gè)雞蛋、1斤牛奶、1小把堅(jiān)果、1副撲克牌大小的豆腐。
健康壽命六成“決定權(quán)”在生活方式
王隴德介紹，根據(jù)《全國(guó)第三次死因回顧抽樣調(diào)查報(bào)告》顯示，相比上世紀(jì)90年代初，我國(guó)疾病模式正呈現(xiàn)顯著轉(zhuǎn)型。傳染性、營(yíng)養(yǎng)不良性及母嬰疾病死亡占死亡比例從8.2%降至5.4%，慢性非傳染性疾病死亡率占總死亡率的比例從76.5%上升至82.5%。心腦血管疾病、惡性腫瘤和其他慢性退行性疾病，正成為我國(guó)城鄉(xiāng)居民最主要的死因。
尤為需要強(qiáng)調(diào)的是，我國(guó)部分慢性非傳染性疾病發(fā)生率明顯高于發(fā)達(dá)國(guó)家。腦血管疾病是歐美國(guó)家的4-5倍，是日本的3.5倍。心臟病接近美國(guó)、英國(guó)發(fā)病率，明顯高于法國(guó)、澳大利亞、日本和泰國(guó)。
專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，對(duì)于現(xiàn)代人的健康和壽命而言，生活方式和行為占60%、環(huán)境因素占17%、遺傳因素占15%、醫(yī)療服務(wù)條件占8%。生活方式和行為在維護(hù)健康中極為重要。世衛(wèi)組織此前調(diào)研提出，通過(guò)生活方式的調(diào)整，可預(yù)防80%的心腦血管疾病和2型糖尿病、55%的高血壓和40%的腫瘤。
吃不吃雞蛋？每天1個(gè)很安全！
生活方式中，飲食是不可或缺的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。專(zhuān)家表示，我國(guó)有《居民平衡膳食寶塔》，英國(guó)有《膳食平衡盤(pán)》等，這些指南均科學(xué)指導(dǎo)大眾均衡營(yíng)養(yǎng)。
關(guān)于科學(xué)正確飲食，坊間傳聞各有不一。例如，“到底要不要進(jìn)食雞蛋”，王隴德說(shuō)，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高，含有易被人體消化、吸收和利用的鈣，含有豐富的必需氨基酸，雞蛋還是無(wú)機(jī)鹽和維生素的良好來(lái)源，富含鈣、磷、鐵，蛋黃則富含卵磷脂。事實(shí)上，早在9年前英國(guó)心臟基金會(huì)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)雞蛋是相當(dāng)安全的。而今英國(guó)雞蛋指導(dǎo)攝入量從每周3個(gè)上升至每天1個(gè)。
王隴德同時(shí)提醒，65歲以上老年人每周至少要進(jìn)行2次8-10種力量鍛煉。健康年輕人30%的體重是肌肉，肌肉占人體干重的50%，而到了75歲，約有15%的體重是肌肉，一半肌肉因肌量減少而消失。中年以后肌肉萎縮、肌纖維數(shù)量減少，許多老年人攝入的膳食蛋白遠(yuǎn)低于所需要的量，加速了肌量的丟失?；诖?，建議65歲以上年齡組老人，每周至少應(yīng)有2天進(jìn)行大肌群參與的增強(qiáng)肌肉力量活動(dòng)。
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