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核桃含營養(yǎng)素全面，首先核桃中脂肪含量豐富，每100g核桃仁含脂肪60-70g，主要成分為亞油酸甘油脂，混有少量的亞麻酸、油酸甘油脂。這些不飽和脂肪酸能提供營養(yǎng)，有助于提高血清白蛋白，同時能降低血清膽固醇，防止血管硬化、高血壓、冠心病的發(fā)生。
材料
熟核桃仁300g，白芝麻50g，綿白糖500g，油1湯匙（15ml）
做法
1、在塑料飯盒中涂滿油待用。
2、將綿白糖放入鍋中，調入少許清水，用大火熬煮，并不停攪拌，鍋中大泡翻滾、水分漸少時，綿白糖會迅速變色，呈焦糖色糖汁。
3、待糖汁顏色逐漸加深，開始變黏稠時，放入熟核桃仁和白芝麻并輕輕攪動，使固體食物都均勻裹上一層糖汁，并立即離火。
4、將裹有糖汁的核桃仁和白芝麻放入塑料飯盒中，用力壓實。
5、最后完全放涼后扣出，切成小塊即可。
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