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夏季深入，氣溫繼續(xù)上升，不少人會出現(xiàn)胃口不佳的情況——到了飯點(diǎn)，卻不覺得餓；面對美食，卻提不起食欲。為了幫大家繼續(xù)做好吃飯這件人生大事，小編特呈上開胃食譜，小伙伴們趕緊吃起來吧！

話梅雞翅

零廚藝也能勝任的菜式，酸酸的話梅開胃解膩，誘人雞翅把口水都叫出來了！

原料：雞翅、話梅

做法：

1.雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數(shù)片姜腌約半至一小時(shí)；

2.將雞翼煎至金黃，將話梅倒進(jìn)鍋，加水浸過雞翼，煮至收汁即可。

西蘭花炒蝦仁

蝦仁肉質(zhì)松軟，易消化，具開胃化痰等功效。蝦仁搭配含豐富維生素C的西蘭花，顏色、營養(yǎng)都拿滿分，讓人一看就食指大動(dòng)~

原料：鮮活蝦、西蘭花、胡蘿卜

做法：

1. 鮮蝦去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，挑出蝦線，再調(diào)入少許鹽，胡椒粉和淀粉拌勻，腌制10分鐘,胡蘿卜、蒜切片備用；

2. 西蘭花切成小朵，提前放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，撈出再用流水沖洗一遍，放入沸水中焯水片刻，倒出瀝干水份，焯水時(shí)可適當(dāng)放入少許鹽；

3. 鍋中放油燒熱，倒入蝦仁，快速滑炒至變色，鏟出，鍋中留底油，炒香蒜片，倒入胡蘿卜片翻炒片刻，再倒入西蘭花繼續(xù)翻炒，調(diào)入適量的鹽和生抽炒勻，最后倒入滑好的蝦仁，一起翻炒均勻，出鍋裝盤。

金橘山藥粥

金橘有生津消食作用，山藥的一部分淀粉可轉(zhuǎn)化為糊精，幫助消化，熬成粥更易入口。

原料：鮮金橘、山藥、玫瑰花、粳米

做法：將玫瑰花加水煮半小時(shí)，去渣取汁，用玫瑰花汁、粳米、山藥煮粥。粥煮稠時(shí)，把5枚鮮金橘（每枚剖成4瓣）加入粥內(nèi)，調(diào)入少許白糖，再煮沸片刻即可食用。

啤酒鴨

鴨肉鮮香細(xì)膩還帶淡淡的酒香，油亮的賣相帶動(dòng)食欲，佐酒下飯都很合適！

原料：鴨、啤酒、紅椒、青椒

做法：

1.鍋里熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒干水分；

2.調(diào)入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒；

3.放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鐘，之后開大火收汁；

4.待汁收到差不多時(shí)放入青椒紅椒，一邊翻炒一邊繼續(xù)大火收汁，收汁至濃稠即可。

苦瓜煎蛋

苦瓜所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)等作用，是夏季天然養(yǎng)生品，而蛋有養(yǎng)心安神之功效，實(shí)為夏天絕佳組合！

原料：苦瓜、雞蛋

做法：

1.苦瓜縱向?qū)Π肭虚_，挖去籽，橫向切成薄片，然后用鹽揉搓至出水，靜置5分鐘；

2.蛋液打散后加少許鹽和料酒，加入一小勺淀粉，以使蛋餅蓬松柔軟，放入蔥花碎；

3.苦瓜擠出水分后和蛋液攪拌均勻，鍋熱后刷少許油，把蛋液倒入，小火慢慢煎熟后翻面再煎1分鐘即可。

醬爆豆腐

豆腐的蛋白質(zhì)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。此外，豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

原料：毛豆腐、尖椒、黃醬、蔥絲、蒜、糖

做法：

1.豆腐切塊，尖椒切小粒；

2.鍋里放少許油，放入蔥絲，煸出味道后，放入兩勺黃醬。

3.炒勻后，放入豆腐塊，小心翻拌均勻，放入少許水，微燉，加蒜碎、糖、鹽，翻炒均勻有蒜香味后，放入尖椒粒，關(guān)火，出鍋。

淮山芡實(shí)薏米湯

此湯有去濕抗疲勞作用，對精神不振者尤宜。夏天來一碗，健脾醒胃。

原料：淮山、茨實(shí)、炒薏米、炒扁豆、北芪、白術(shù)、排骨

做法：

1.用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味；

2.扁豆、薏米用鍋炒至微黃，排骨洗凈血污并斬件，茨實(shí)、北芪、白術(shù)用清水洗凈；

3.全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲1個(gè)半小時(shí)，調(diào)味即可。