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家里經(jīng)常會有淡奶油多出來，一般我會用來做布丁或者面包，但是最近這兩樣都吃膩了，于是自己就瞎折騰了一下，做了淡奶油小蛋糕！結(jié)果還不錯，冷藏之后，竟然有芝士蛋糕的軟綿口感，戚風(fēng)蛋糕的奶香味道！

用料  

• 淡奶油 200g
• 雞蛋 5個
• 低粉 75g
• 細砂糖（加蛋黃中） 25g
• 細砂糖（加蛋白中） 50g

• 蛋黃和蛋白分離，分別至于無油無水的容器內(nèi)。

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  蛋黃加入淡奶油和糖拌勻。

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  篩入低粉，拌勻。

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  蛋白分三次加入細砂糖，打至濕性發(fā)泡，即打蛋頭上看到小彎勾即可。

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  分兩到三次將蛋白與蛋黃糊以切拌的手法拌勻。

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  烤箱預(yù)熱160度，將蛋糕糊倒入模具中，放在烤盤上，如使用活底模，要用錫紙包住底部，倒入熱水，中層，150度，45-50分鐘。

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  關(guān)火燜至冷卻，冷藏后脫模。