一、恭請上座 ——請客人就坐。二、活火煮泉 ——古人說七分茶十分水，好茶需有好水來沏。井水次、河水中、泉水上，沏泡烏龍茶的水溫要用100度的熱水。三、佳葉共賞 ——佳期葉是宋代大文毫蘇東坡對茶葉的美稱，
鐵觀音形如觀音重如鐵。素有綠葉紅鑲邊，七泡有余香的美稱。四、孟臣凈心 ——孟臣是明代制造紫砂壺的名匠，他做的紫砂壺被后人奉為至寶?，F(xiàn)在許多名貴的壺都被稱為孟臣壺。這式是用熱水將紫砂壺溫一下五、高山流水 ——把壺高高提起，猶如泉水從山中流下。六、烏龍入宮 ——用茶導(dǎo)將茶葉拔入壺中。七、芳草回春 ——茶葉在水的沖泡下徐徐展開，好比春天剛剛發(fā)芽的小草。八、荷塘飄香 ——茶人講究一泡湯、二泡茶、三泡四泡是精華。烏龍茶屬
半發(fā)酵茶，第一遍的茶湯我們把它倒掉。九、高沖低卙 ——將水壺高高懸起，逐漸接近紫砂壺注入熱水。十、春風(fēng)拂面 ——用壺蓋輕輕的刮去壺口的沫浡。 十一、滌凈凡塵 ——將壺的外表沖洗干凈，在是增加壺的溫度，讓茶湯更好的浸泡出來。十二、內(nèi)外養(yǎng)生 ——在北方的冬季氣溫較低，為保持茶壺的溫度用茶巾將壺包起來稱為內(nèi)養(yǎng)生。十三、玉杯展翅 ——將
聞香杯和品名杯由外向內(nèi)輕輕的翻轉(zhuǎn)過來，動作要緩慢柔美. 十四、分承香露 ——將第一遍洗茶之水用來溫?zé)崞奋c聞香杯。 十五、游山玩水 ——將聞香杯的茶湯倒入品茗杯，并在杯中旋轉(zhuǎn)，取出杯口向上放之。十六、
獅子滾繡球——將品茗杯傾斜九十度放入另一杯中由外向內(nèi)轉(zhuǎn)動一周。 十七、
關(guān)公巡城 ——關(guān)公全名關(guān)羽，出生于明代，是一位著名的武將。把軍事術(shù)語套用到喝茶，大概也是中國人的一大發(fā)明。巡城指軍事指揮官檢查城池防地的防御工事、武裝設(shè)備和軍隊
戰(zhàn)斗力的工作。在沖泡工夫茶的時候，把聞香杯杯緊靠在一起，用茶壺沿著四個小杯打轉(zhuǎn)地注入茶水，這個動作是巡迴的運動，目的是要把茶水的份量和香味均勻地分配給四只杯子，以免厚此薄彼。 這動作就像關(guān)公巡城，處處具到一樣。 十八、
韓信點兵 ——韓信點兵用于喝茶也是茶道的一大特色，韓信也是一員大將，每天都要點兵。這里的韓信點兵用于茶湯的均勻，好使每一杯茶的香氣與口感達到一樣。 十九、喜慶加冕 ——將品茗杯反扣在聞香杯之上，是祝各位加官進爵，前途似錦。 二十、扭轉(zhuǎn)乾坤 ——拇指壓住品茗杯的杯底，有中指和食指夾住聞香杯，由外向內(nèi)輕輕倒轉(zhuǎn)。 二十一、敬奉香茗——雙手將沏好的茶湯敬與客人。 二十二、斗轉(zhuǎn)星移——扶住品茗杯的杯沿，輕輕的轉(zhuǎn)動聞香杯把杯拿起，祝 各位好運連連?！《?、喜聞高香——將聞香杯放在手心在鼻前輕輕的轉(zhuǎn)動，一股蘭花之氣撲鼻而來，溢人心肺。 二十四、三龍護鼎——用中指托住杯底，拇指和食指扶住杯沿稱為三龍護鼎?！《?、鑒賞茶湯——一杯好的烏龍茶的茶湯應(yīng)是金黃色的，清澈透明。 二十六、一品鮮爽——一口為喝、二口為飲、三口為品。 二十七、再現(xiàn)芳華——再次注入熱水，展現(xiàn)茶芳。 二十八、自有公道——請各位慢慢的品茶，并自己演示沏泡。
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