中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)（lcyycc）
作者介紹
宋峻
上海市疾病預(yù)防控制中心/上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)研究院/生物暴露標(biāo)志物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，食品與營(yíng)養(yǎng)副主任
公共管理（MPA）碩士。
主要從事人群營(yíng)養(yǎng)與健康方面的研究和工作，包括人群營(yíng)養(yǎng)狀況的調(diào)查、監(jiān)測(cè)和檢測(cè)以及營(yíng)養(yǎng)宣教。
負(fù)責(zé)和參與多項(xiàng)中國(guó)紅十字基金、衛(wèi)生部行業(yè)科研專項(xiàng)、中科院重要方向項(xiàng)目群、中科院知識(shí)創(chuàng)新工程、上海市科委以及與美國(guó)北卡大學(xué)教堂山分校合作等多項(xiàng)科研項(xiàng)目。
參與編制“2011年中國(guó)碘缺乏病監(jiān)測(cè)”書(shū)籍（編委）、“中國(guó)碘鹽監(jiān)測(cè)（1996-2011）”書(shū)籍（編者）。組織開(kāi)展多項(xiàng)大型營(yíng)養(yǎng)相關(guān)項(xiàng)目，多次受邀參加上海市青年醫(yī)師大型義診
益生菌、益生元、膳食纖維是一回事嗎？
文章來(lái)源：健康and漂亮
已授權(quán)《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》轉(zhuǎn)載
近期對(duì)于人體腸道微生物的研究如雨后春筍般出現(xiàn)，通過(guò)研究人類腸道中的微生物群落，了解腸道中細(xì)菌的物種分布，最終解決炎癥、肥胖、消化系統(tǒng)疾病、糖尿病等代謝性疾病和免疫系統(tǒng)疾病。
益生菌、益生元、膳食纖維都和健康腸道是朋友，這個(gè)朋友圈的關(guān)系到底是怎么一回事情呢？
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）共同將其定義為：適量攝入時(shí)能夠?qū)】诞a(chǎn)生益處的活的微生物。
國(guó)家衛(wèi)計(jì)委頒布的菌種名單匯總
益生菌的作用
1.抑制有害菌改善腸道微環(huán)境、調(diào)節(jié)腸道失調(diào)
益生菌能夠制衡有害菌，降低腸道內(nèi)PH值，爭(zhēng)奪有害菌在腸道的“窩”，讓有害菌無(wú)法生存。
成年人胃腸道內(nèi)的微生物種類超過(guò)1000種，菌體細(xì)胞個(gè)數(shù)是人體本身細(xì)胞個(gè)數(shù)的10-100倍，達(dá)到一萬(wàn)億個(gè)左右。這些菌群在腸道中繁衍生息，與人的代謝活動(dòng)有著密不可分的關(guān)系。
腸道無(wú)法在完全無(wú)菌的情況下完成正常的生理功能，人類也無(wú)法生存。
腸道內(nèi)的菌群即包含有益菌又包含有害菌。當(dāng)有益菌占優(yōu)勢(shì)時(shí)，有害菌的作用被抑制在可承受的范圍內(nèi)，腸道微環(huán)境處于平衡狀態(tài)，此時(shí)腸道乃至整個(gè)人體是健康的；反之，腸道就會(huì)表現(xiàn)出不適甚至是嚴(yán)重的疾病。
2.調(diào)節(jié)免疫力，抑制過(guò)敏反應(yīng)
益生菌能通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫應(yīng)答，使免疫系統(tǒng)處于一個(gè)健康和穩(wěn)定的狀態(tài)，既提高免疫力，又抑制過(guò)敏的發(fā)生。
免疫力是人體的一道防線，ta讓身體識(shí)別“自己”和“敵人”，并消滅“敵人”。當(dāng)免疫力低下的時(shí)候，會(huì)把“自己”誤認(rèn)為是“敵人”，就表現(xiàn)為過(guò)敏。
不同的益生菌在不同的崗位站崗放哨。
3.抑制腫瘤發(fā)生發(fā)展
益生菌對(duì)腫瘤的抑制作用一度頗受爭(zhēng)議，越來(lái)越多的證據(jù)支持益生菌具有抗癌功能的觀點(diǎn)。
4.緩解肥胖及肥胖相關(guān)代謝綜合征
高脂飲食會(huì)改變腸道菌群結(jié)構(gòu)，促進(jìn)能量吸收，出現(xiàn)肥胖和胰島素抵抗等代謝綜合癥癥狀。
人群干預(yù)研究表明，在限制脂肪和碳水化合物飲食后，肥胖患者體質(zhì)量下降明顯，腸道菌群結(jié)構(gòu)發(fā)生改變。采用中國(guó)傳統(tǒng)食物全谷類和益生元飲食干預(yù)后，體質(zhì)量減輕，腸道內(nèi)雙歧桿菌增加，內(nèi)毒素減少。對(duì)肥胖婦女給予果聚糖飲食干預(yù)后，其體質(zhì)量減輕，雙歧桿菌增加。
趙立平教授在臨床研究中發(fā)現(xiàn)一種可產(chǎn)生內(nèi)毒素的條件致病菌-陰溝腸桿菌，在1例體重高達(dá)175 kg的肥胖患者腸道內(nèi)呈現(xiàn)過(guò)度增長(zhǎng)，而對(duì)該患者進(jìn)行經(jīng)特殊的益生菌膳食干預(yù)4周后，該菌數(shù)量迅速下降；到了膳食干預(yù)23 周后，降至檢測(cè)不到的水平。同時(shí)患者體重下降了54 kg，并且他的高血糖、高血壓、高血脂等癥狀也恢復(fù)至正常水平。
5.改善機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況緩解
乳桿菌和雙歧桿菌等益生菌能夠合成維生素B12等多種維生素，促進(jìn)機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收。
不吃肉的人，益生菌也會(huì)為他提供足夠的多種微量營(yíng)養(yǎng)素，并促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣、鐵、維生素D的吸收。
僅是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的這些功能已經(jīng)足夠樹(shù)立益生菌的崇高地位。
喜歡吃肉和喜歡吃素的人，腸道菌群有很大不同。腸道菌群可以增加小腸上皮組織毛細(xì)血管密度，使得糖的吸收增加同時(shí)還能抑制脂肪代謝，增加脂肪堆積的作用，最終提高了宿主能量的攝入。愛(ài)吃肉肉的，聽(tīng)到了么。
6.幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收緩解乳糖不耐癥
7.巴金森氏癥的真正元兇可能不在腦部，而在你的腸胃！
巴金森氏癥（Parkinson's disease）常常被認(rèn)為是一種大腦疾病，但美國(guó)研究人員在新一期《細(xì)胞》（Cell）雜誌上發(fā)表的動(dòng)物研究顯示，這種常見(jiàn)的神經(jīng)退化性疾病可能與腸道裡的微生物變化有關(guān)。這一發(fā)現(xiàn)可能帶來(lái)全新的巴金森氏癥治療策略。
一種膳食補(bǔ)充劑，通過(guò)選擇性的刺激一種或幾種菌落中的細(xì)菌生長(zhǎng)與活性，對(duì)寄主產(chǎn)生有益的影響，改善寄主健康的不可被消化的食品成分。
說(shuō)白了，益生元是益生菌的“食物”，腸道內(nèi)有益細(xì)菌吃了益生元后，促進(jìn)自己的生長(zhǎng)繁殖。
益生元包括各種寡糖類物質(zhì)（Oligosaccharides）或稱低聚糖（由2-10個(gè)分子單糖組成）。更概括的說(shuō)法是功能性低聚糖。
益生菌和益生元相輔相成，共同發(fā)揮作用
1.增加腸蠕動(dòng)，減少便秘；
2.預(yù)防腸道感染，抑制腹瀉；
3.促進(jìn)鈣的吸收利用，減少骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病率；
4.降低甘油三酯和膽固醇含量，減少動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病；
5.緩解胰島素拮抗，減少肥胖癥和 2 型糖尿??；
6.減少癌癥的發(fā)病率。
益生元屬于不溶性纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加便便的潤(rùn)濕感。腹瀉的人如果大量服用益生元，腸道會(huì)持續(xù)蠕動(dòng)，增加腸道疲勞，所以有腹瀉癥狀的人，需先服益生菌，待腹瀉改善后再服益生元對(duì)腸道菌群進(jìn)行調(diào)節(jié)和鞏固。
膳食纖維是一種多糖，主要來(lái)自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹(shù)脂、果膠及木質(zhì)素等。
膳食纖維既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。
ta是維持人體健康必不可少的一類營(yíng)養(yǎng)素，是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)與水并列的第七類營(yíng)養(yǎng)素。
膳食纖維主要存在于谷物、薯類、豆類、蔬菜及水果中。食物加工方法，食用部位及品種的不同，膳食纖維的含量也不同。
在缺少膳食纖維的“饑荒”狀態(tài)下，某些腸道菌會(huì)對(duì)腸道內(nèi)的黏液層“磨刀霍霍”。小鼠模型中可以觀察到這些印象中與人無(wú)害的腸道菌的“另一面”。
長(zhǎng)期缺乏膳食纖維的小鼠，腸上皮細(xì)胞抵御病原菌的“長(zhǎng)城”——黏液層，其厚度從原來(lái)的約110微米減少到了約20微米，腸道內(nèi)的病原更容易地進(jìn)入到血液，從而導(dǎo)致細(xì)胞間通訊紊亂，器官功能減弱，消化功能，都無(wú)可避免的發(fā)生了。
研究還發(fā)現(xiàn)，有著人類腸道菌群的小鼠如果飲食中缺乏膳食纖維，其腸道菌群中微生物的多樣性會(huì)顯著下降，極易引發(fā)相關(guān)疾病。如果連續(xù)四代飲食中缺乏膳食纖維，即便改回富含膳食纖維的飲食也無(wú)法恢復(fù)菌群的原本狀態(tài)。相關(guān)論文已發(fā)表《自然》雜志上。
腸道菌群受到宿主膳食結(jié)構(gòu)和基因型的影響，受到個(gè)體代謝能力的影響，但益生菌、益生元、膳食纖維，各行其職，保護(hù)著我們。
面對(duì)抗生素的過(guò)度使用，正常的腸道菌群的破壞，免疫系統(tǒng)的損傷，人類面對(duì)超級(jí)細(xì)菌感染時(shí)候的脆弱，定期調(diào)整腸道菌群，修復(fù)腸道環(huán)境的健康，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。從調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)開(kāi)始，善待我們的腸道。
資料來(lái)源:
聯(lián)系客服
