茶是中華民族的傳統(tǒng)飲料。 綠茶、黃茶、白茶……茶葉的品種不同，性味口感也有區(qū)別，對健康的影響也有差異。 在中國的六大茶之中，綠茶屬于不發(fā)酵茶，白茶、黃茶屬于輕微發(fā)酵茶，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，黑茶屬于后發(fā)酵茶。 其中，綠茶最涼，黑茶最溫，白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶則居于其中，溫性隨發(fā)酵程度依次遞增。 在日常喝茶時，我們可以遵循上述規(guī)律進行選擇： 一天之中 早上喝杯使人興奮度高的綠茶，讓人更有精神，晚上若吃得油膩，喝杯黑茶可輔助代謝。 一年之中 夏天喝刺激性較大、相對涼性的綠茶、白茶去暑，冬天喝刺激性較小、相對溫性的紅茶、黑茶暖胃。 一生之中 年輕時睡眠質(zhì)量較好，喝杯咖啡因含量較高的綠茶，不會影響睡眠；晚年則往往“坐著打瞌睡，躺下睡不著”，如換成微生物發(fā)酵、咖啡因含量較低的黑茶，睡眠不會受到太大影響。 當(dāng)然，以上建議不是絕對的，需要考慮個人飲茶偏好和身體差異。 飲茶有益，飲用不當(dāng)也有弊。 飲茶量過少，則無法起到保健作用。而飲茶過量，會增加心腎負擔(dān)，特別是有心臟病、高血壓等疾患的人，更應(yīng)注意。 如果從人體的需水量，綜合茶葉中藥效成分和營養(yǎng)成分進行判斷，一般從保健需要來講，一個健康成人每天用茶量6～15克為宜。 每杯用茶量3～5克，一日2～3 杯即可，經(jīng)3次沖泡后，有效成分已基本浸出，茶就棄之。 喝茶可以解膩，也可以讓人餓得更快，這與茶葉中含有的咖啡因、茶堿等成分有關(guān)。 這些成分能刺激胃酸分泌，增加胃動力，加速食物消化，減輕消化道中的“油膩感”，但茶水本身并不能消耗熱量，所以對減肥并沒有幫助。 而且普洱茶和紅茶刺激胃酸分泌的作用比綠茶更強，因此喝普洱茶更容易餓。 造成骨質(zhì)疏松的原因比較多，主要影響因素是攝入和代謝，與喝茶關(guān)系不大。 雖然茶葉中的一些成分，如有機酸、多酚類物質(zhì)能夠與鈣結(jié)合，從而影響到它們的吸收，但這種影響其實非常小，因為茶葉中的那些成分含量并不高。 所以，沒有特殊的疾病，喝茶并不會加速骨質(zhì)疏松的形成。 茶放涼了可以喝，但相對來說喝溫茶比較好。 尤其是對于未經(jīng)發(fā)酵的綠茶而言，其性味本屬陰，若再冷服，則三陰相合，易于損傷中陽，容易導(dǎo)致腹痛等不適。 當(dāng)然，也不建議大家喝太燙的茶水，據(jù)研究顯示，經(jīng)常喝溫度超過62°C茶的人，胃壁較容易受損，易出現(xiàn)胃病的病癥。 所以茶泡好后，稍等片刻，待茶水溫度冷卻至60°C以下再慢慢享用是最好的。 很多人都知道不能喝隔夜茶，但隔夜茶其實并沒有嚴格的定義，更需要引起大家注意的，其實是久泡茶。 因為，茶葉沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值，而且由于茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低。 另外，茶湯擱置時間太久，還會受到微生物等污染，不利于健康，所以最好現(xiàn)泡現(xiàn)喝。 很多人認為茶能解酒，但是茶葉具有一定興奮神經(jīng)中樞的作用，對于醉酒的人而言，喝茶會加重心臟負擔(dān)。 特別是一些本身心腎功能較差的老年人，酒后尤其注意不要飲濃茶。 此外，對于一些需要服用鎮(zhèn)靜助眠藥物、抗心律失常藥物的人群，也不建議飲茶，因為茶葉內(nèi)含有的茶堿等成分會降低藥效，對于病情的控制較為不利。 編輯：高繼明 審核：朱蕗鋆 本文綜合自科普中國、人衛(wèi)健康、我是大醫(yī)生官微、39健康網(wǎng) 、健康報等。
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